它和海参鲍鱼齐名，因为便宜被忽略，最适合做家常菜

走过路过不要错过，欢迎大家的到来，接下来让我带领大家来开始分享。

说到海参鲍鱼总给人高高在上，遥不可及的感觉，好像和家常菜完全不搭，家常菜的食材都比较朴实，最大的特点就是家常和便宜，但是无独有偶，有一种食材，它和海参鲍鱼齐名，但是却很朴实、便宜，也正是因为便宜被忽略了，最适合做家常菜，鲜得不得了。

它就是干贝，从字面意思就不难理解，干贝就是晒干的扇贝，众所周知，扇贝是营养价值很高的一种海鲜，可以和海参鲍鱼齐名。晒成干贝之后，储存时间更长，中上成品质的干贝，价格也才每斤40元左右，比牛肉的价格还要便宜，而且晒干的干贝很耐吃，每次用一小撮，泡发之后做菜，刚好符合了做家常菜的标准，朴实、便宜，重点是做家常菜加一点，不用放鸡精，也鲜得不得了。

今天我们用干贝做一个干贝冬瓜汤，冬瓜和海鲜的搭配由来已久，这道干贝冬瓜汤味道咸鲜，干贝肉质细嫩鲜美，营养丰富，冬瓜清热解毒、利尿化痰，嫩滑的干贝肉和清爽的冬瓜相结合，既滋补又好喝。它和海参鲍鱼齐名，因为便宜被忽略，最适合做家常菜，鲜得不得了，一起试着做一下吧。

食材

干贝30g、冬瓜160g，姜6g、清汤（鸡汤）800ml，盐少许

做法

1、干贝清洗干净，用热水泡发30分钟以上。我一般用保温杯，盖上盖子15分钟左右就能泡发了，节约时间。

2、冬瓜洗干净、去皮、去籽、去瓤，切成薄片。冬瓜皮有很好的清热解毒、利尿的功效，如果能接受，可以留用，不过很多人会觉得影响口感，那就薄薄的刮掉一层。

3、姜切成姜丝备用。干贝性寒，姜丝能起到很好的中和作用。

4、把清汤或者鸡汤倒入砂锅中，大火煮沸，接着把冬瓜和干贝放入锅中，再次煮沸后，转中小火，炖至冬瓜软烂即可，大约需要10分钟。鸡汤属于温性，用鸡汤也是中和干贝的寒星，天气越来越凉，多喝鸡汤，对身体很有好处。

5、出锅加入少许盐即可。干贝冬瓜汤不需要加过多的调味品，不然会遮盖干贝的鲜味，反而画蛇添足了，不过可以撒一点韭菜段。