今天,咱们聊聊糖尿病患者睡前加餐的话题。 糖友选择吃什么,吃多少,不会导致血糖升高,又能不饿呢? 四种情况需要睡前加餐 1.晚餐控制饮食后,比如减少主食、控制总热量,睡前有明显的饥饿感。 2.注射胰岛素的糖友,有意识将晚餐的三分之一食物改在睡前吃,睡前有明显的饥饿感。 3.运动锻炼后,加速了胃的排空,消耗了更多的能量,睡前有明显的饥饿感。 4.测睡前血糖低于5.6mmol/L,需要加餐预防夜间低血糖。 三类食物不适合睡前加餐 1. 精制的碳水化合物类食物 比如馒头、面条、稀饭、面包、藕粉等精制的主食,是较快的能量来源,并且刺激胰岛素分泌,少吃没有饱腹感,多吃能快速地升高血糖,不建议吃。 2. 油炸、油酥等加工类食物 比如油饼、麻花、桃酥、月饼、蛋糕、沙琪玛等,因为增加了脂肪的摄入,不利于减脂。 3. 含糖量高的食物 比如葡萄干、桂圆、巧克力、果脯等。 这四类食物适合睡前加餐 1.乳类及其制品 首先牛奶、酸奶、豆奶等乳类的升糖指数低。相比小麦粉面条的血糖指数是81,大米粥69,大米糯米粥65,小米粥61。 乳类及其制品都是低升糖指数食物,比如牛奶是27,酸奶(加糖)是48,低脂奶粉11.9;即便是加糖和巧克力的牛奶,升糖指数是34,也远比号称养胃的小米粥(61)低得多。 酸奶中的蛋白质、乳酸能延缓胃排空,有明显的饱腹感。既能控制睡前的饥饿感、又能控制餐后以及空腹血糖。 另外,从总热量的角度看,喝起来甜甜的加糖酸奶(每100克含碳水化合物12克)相比吃起来不甜的馒头(每100克含碳水化合物49.8克)远远低得多。当然,如果能自制酸奶,少加点糖,或者买含甜味剂的酸奶(标注阿斯巴甜等等),血糖反应会更低。 所以,相比吃稀饭、面条,一袋酸奶,或者半盒牛奶,是睡前消灭饥饿感的最佳选择。 2.豆类及其制品 豆浆、豆腐脑、豆腐干、豆腐卷都是低升糖食物。比如豆浆每100克中含蛋白质1.8克,碳水化合物1.1克;每100克豆腐干含蛋白质16.2克,碳水化合物11.5克。 有一位糖友,经常卤制五香豆腐干,晚上锻炼后,饿了就吃上2块,血糖控制稳稳的。 在南方,各种豆腐制品更是多种多样,糖友在网上查找制作方法,也非常方便。提醒一下,糖尿病肾病患者应减少豆类食品的摄入。 3.蛋类以及制品 临睡前如果有饥饿感,蒸一碗鸡蛋羹,里面随口味加一点菠菜、胡萝卜粒等蔬菜;或者直接煮一个茶鸡蛋,都是不错的选择。 茶鸡蛋加工制作非常简单,稍微用心一下,就能很好地控制饥饿感。远远比家里有什么吃什么,经常剩什么吃什么更有利于控制血糖。 4. 粗加工的混合餐或少量低糖水果 如果家里实在凑巧没有上面所说的牛奶、鸡蛋、豆类,那么简单粗加工的碳水化合物,混合少量蔬菜、干果也是一种选择,比如:
总热量控制在100~150千卡之内,既保证混合餐升糖指数低,也控制了总热量,解决了饥饿感。 上述食材,糖尿病患者应家中常备。 |
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