这菜秋天长“疯”了，蛋白质是番茄的4倍，吃一口等于吃3片钙片

“台风”过后，雨过天晴，人们开始恢复生活，很多人家里的菜都吃完了吧，逛菜市场的时候您一定会发现“它”。这菜秋天长疯了，蛋白质是番茄的四倍，吃一口等于吃3片钙片，这菜就是空心菜。空心菜在此季的营养价值非常丰富，就拿蛋白质含量来说，是番茄含量的4倍，含钙量丰富并且易被人体吸收利用，吃一口等于吃3片钙片。今天教大家酱拌空心菜，空心菜最常见的做法就是加蒜蓉爆炒，但是吃多了难免会腻，今天作者教大家做一道不一样的空心菜，加点料拌一拌就上桌，拿肉都不换，太好吃了。夏天要多吃空心菜，对身体好，对皮肤也好，尤其女性朋友要多吃。

酱拌空心菜

By 心随彧动

配料：

空心菜 500克、花生油 50克、精盐 2克、白糖 5克、凉拌醋 半勺、生抽 两勺、蚝油 1勺、辣椒酱 两勺、十三香 少许

烹饪步骤：

1.先把空心菜择成小段，清洗干净。

2.烧锅开水，放入少许油盐，放入空心菜焯水，时间不要超过两分钟哈。

3.捞起控干水份装盘，用筷子扒开一点，避免堆在一起颜色发黄。

4.放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、辣椒酱、十三香，再泼入一勺热油，激出香味。

5.搅拌均匀，静置两分钟，入味后即可上桌享用。

烹饪小贴士：

1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。

2、空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

3、空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

4、空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

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