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孩子最惦记的花卷，放学回来必吃，焦软好吃，再也不吵着买面包了 自己离开家乡，离开妈妈，独自在城市打拼以后，菜市场那种像面包一样软的馒头真是让人吃的够够的，都不知道加了什么东西，把普通一块馒头，发成那么大，轻轻一捏就扁了，这也就是很多人，我一顿能吃两个馒头，三个馒头，但是还是饿的快。我想说，我妈蒸的馒头，你敢吃两三个，绝对撑死你。会做馒头的都知道，咱们家里吃的那种，正常发酵是不可能做那么虚大的，就是他们加了一些化学物，所以自从我学会用酵母发面以后，就很少出去买着吃了，明明一包酵母，两块钱的事，在家里随便做，又简单又方便，还能让全家人吃的更加的健康。花卷因为好吃，主要还是里面加了很多调料和油，要比着馒头香的多，有味也可以单独吃，今天想给大家推荐一种更加简单方便的吃法，就是煎，让它有一面焦香，上面又很软，一块小小花卷满足了多种口感，当然就会非常好吃了。 【制作食材】面粉、酵母、小葱、食用油，盐、 【制作步骤】 第一步：300克的家里常用的面粉（不要再问我高筋还是低筋了，要哭了，如果需要特殊面粉会特别说明，如果没有说就是咱们家里正在吃的面粉就可以了）。加入3克的酵母，1小勺的白糖，促进发酵。 第二步：用温水和面，差不多100克的面粉需要60毫升的温水的这个量，但是还是建议大家不要一次性把水全部倒面粉中，最好的是左手倒水，右手搅拌，直到盆中的面粉都搅成棉絮状以后，再下手揉，如果干了，就用手沾水再和面，这样的方法永远都不会出错。和好的面盖上保鲜膜或者湿布，发酵至两倍大。 第三步：发好的面，再次揉，把面团多余的空气排出，就可以用了。 第四步：擀成一个长方形的薄片，这样的面片叠出来的花卷会比较均匀，，然后刷上一层食用油。 第五步：再撒一层食用盐，如果喜欢吃五香味的，也可以再撒点五香粉，最后再撒上一层切成末的葱花，即可。 第六步：切成均匀大小的段，宽度约5厘米，然后两两叠在一起，用筷子在中间位置按压，压出花形。用手拉起两边，像拧麻花一样，拧两圈拧出一个花形，这样的花卷胚就做好了。做好的花卷不要急着下锅，最好在案板上再静置十分钟，让面二次醒发一下，这样不管是煎还是蒸，做出来的花卷都会非常柔软。 第七步：锅中刷一层食用油，下入我们做好的花卷，我今天用的电饼铛，煎个两三以后，底部微黄的时候，倒入半碗水，水的位置在花卷三分之一的位置就可以了，盖上锅盖焖至水完全干掉，跟生煎包的做法是一样的。 水收干以后，再稍稍煎一下，就可以出锅了，基本上5分钟一锅，比蒸的要香多了，就是因为底部这一层薄薄的薄脆。上面因为是蒸汽蒸熟的，所以非常的柔软，两种口感结合在一起，让这个普通的花卷也更加的好吃了呢？
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