家常菜简单做（五）——土豆炖芸豆

今天小香要讲的家常菜是“土豆炖芸豆”。土豆炖芸豆 是一道以土豆和芸豆为主要食材而制作的一道美食。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。芸豆味甘性平,有温中下气、利肠胃、益肾、补元气等功效。这道菜用料简单，色泽好看又营养。

材料：土豆，芸豆，葱段，油，盐，味极鲜

做法：

1. 葱段切葱花，芸豆掰段，土豆切成五厘米左右、小拇指粗的条状

2.热锅凉油，油热后倒入葱花

3.炒出葱香味后，倒入芸豆，小火翻炒，尽量多炒一会，因为芸豆不熟的话会有毒。

4.炒的差不多后，倒入土豆条翻炒

5.等土豆条炒变色，变得有点透明，开始加水至刚没过土豆条

6.翻炒一下，盖上锅盖炖至水快干，然后加盐加味极鲜

7.尝一下芸豆熟了的话，就可以出锅了