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美食君打心眼里佩服一件厨房用具——电饭煲，除去它的本能，更涮得了火锅，煮得了面，炖得了蹄髈，焗得了鸡......除开中式用法，西式餐点也无一例外，烙披萨，蒸蛋糕，还能发面包。 这款厨具利用得当，就像家里多了个巧妇，满桌美味均可轻松出自一锅。 别再愁着没烤箱，面包机和厨师机了，有了万能小帮手，分分钟吃到西式烘焙。若是连它也没有，只能证明“你的人生缺了点烟火气”！ 电 饭 煲 脆 底 面 包 面团材料： 高筋粉260g/低筋粉80g/酵母5g 盐5g/糖30g/蜂蜜10g/鸡蛋液40g 黄油10g/温水150~160g 脆底材料： 白芝麻10g/糖20g/低筋粉20g/玉米油少许 1. 面团材料中除黄油以外全部混合，手揉成至光滑的面团。 2. 隔热水融化黄油。 3. 加入黄油继续揉出粗膜。 4. 盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指戳孔不回弹也不塌陷。
5. 将脆底材料全部倒入盘中，加入适量玉米油拌匀备用。
6. 发酵好的面团揉捏，排气，用刀切割成均匀小块。
7. 滚圆后在面团底部抹上脆底。
8. 电饭煲内胆底部和璧上刷上一层玉米油，放入面团。
9. 面团表面刷一层鸡蛋液。
10. 盖上保鲜膜继续发酵约20分钟后，撒上白芝麻。
11. 放入内胆，盖盖后按下煮饭键，约20~30分钟即可出锅。
一揭盖，喷香的蒸汽扑面而来，贴近锅底是焦糖的甜味儿。咬一口，脆底搭配暄软的面包，再沾上甜甜的蜂糖，绝对是宝宝们的最爱。
1. 关于加水量 —— 根据各自面粉的吸水情况，自行调整用量。 2. 关于揉面 —— 尽量多揉出膜，否则面包就成了馒头味。换成中筋粉进行同样的操作，出锅的便是一群白胖白胖的大馒头啦！
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