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周一 汤谱 莲子心麦冬枸杞炖猪心 清热生津 清心除烦 虽然广东天气依然炎热，但看看节气表，却已经来到立秋这个节气了。 立秋不觉秋，所以这段时间的养生上清热生津仍然是我们的重点。春养肝夏养心，今天我们就来个清热生津且清心除烦的汤水吧。 今天“搜指仔”给街坊推荐一款莲子心麦冬炖猪心。 古人常言夏养心，夏天对应人的心脏，所以夏天是养心的最佳时节。 一说起养心，很多人就会想起黄芪、西洋参等食材，的确，它们都是很好的扶正补虚食材，同时中医认为，夏天天气炎热，人易上火，心是以苦为本味，用甘味泄自身的热，所以夏日补心要苦甘搭配效果方佳。
莲子心味苦性微寒，有清心除烦，安神固肾的功效，麦冬味甘微苦性微寒，可以“补心气之劳伤”。猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、C这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
以形补形的猪心和色赤味甘的枸杞，再加上苦甘的莲子心，这款汤水有扶正补虚、泻热安神的功效，很适合在夏天饮用，能滋养心血、助睡眠。 夏天要养心，除了适当食疗保健外，每天早晚时按摩极泉、内关、中冲、少冲等穴位，都有助于通心活血脉，辅助降血压，心脑血管患者不妨一试。 【材料】莲子心5g，麦冬15g，枸杞子10g，猪心1个，生姜3片。 【烹饪】猪心洗净并切成小块，和其他材料一起放入炖盅，锅内加水1500ml，所有食材一起下炖盅，小火炖2小时后下盐调味即可饮用。 周二 汤谱 番薯叶淮山滚咸蛋 清热 健脾 我们经常都说，汤的食材和做法都要多样化，在漫长炎热的夏天，我们更建议各位师奶做些滚汤，一来食材新鲜，二来操作简单方便，待在厨房的时间也短很多。 今天“搜指仔”给街坊推荐一款番薯叶淮山滚咸蛋。
番薯叶以前是用来喂猪的，不过现在反而成为了我们餐桌上不可或缺的一道菜，它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、促进新陈代谢等保健功能。 番薯叶味甘性平，有健脾和中的功效，与菠菜、冬瓜、番茄、胡萝卜等常见的蔬菜比较，其碳水化合物、水溶性维生素、纤维素等指标均居首位，营养价值很高。  
淮山是大众熟知的健脾食材，在立秋后常吃淮山，还能更好地健脾补肺，有效增强人体免疫力。 对于老慢支、容易感冒以及反复眩晕发作的人士都比较合适，除了煲汤外、做成淮山泥、淮山糖水、淮山粥或淮山豆浆等，也是很好的养生保健食谱。
番薯叶和咸蛋、淮山相配伍滚汤，咸香可口，营养丰富，可以较好地补充夏日出汗所丢失的水和电解质，解口渴更解体渴。 此阶段的滚汤材料适宜清补兼备，除了用番薯叶外，紫苋菜、南瓜藤、豆苗等材料也有这个特点，大家也可以尝试来做汤。 【材料】番薯叶250g，鲜淮山100g，瘦肉片250g，咸蛋1个，生姜3片。 【烹饪】番薯叶洗净，淮山切成小块，瘦肉切片，并用生粉、生油、生抽拌腌，锅内加水2000ml，煮开后先放入淮山瘦肉片番薯叶，大火转小火滚5分钟后放入咸蛋，稍滚片刻即可饮用。 周三 汤谱 土茯苓玉米须马蹄水 渗湿解毒 三伏天后高温多雨，天气变得闷热，湿邪成为了一个主要的致病因素，因此日常起居一定要注意利湿才有助于减少时令疾病的发生。 而且今天我们要介绍的这款汤水，食材简单操作方便，还能渗湿解毒。 今天“搜指仔”给街坊推荐一款土茯苓玉米须马蹄水。
玉米须顾名思义就是玉米上面的须，平时大家吃之前都会觉得它没有用，把它丢掉，可是它在中药里是个好药材。 能宽中下气，利尿消肿，清肝利胆，对急慢性肾炎、泌尿系感染、肝炎等都有很好的食疗保健功效，而且还能减肥消脂、降血糖。
土茯苓善渗利湿毒，可以化解诸如滴虫、霉菌感染、及水银中毒等病症，和玉米须相配，通利小便，很能清解郁积在体内的湿热，清理下焦。
马蹄味甘性寒，能清肺胃伏热并开胃和中，三样食材搭配一起煮茶，对于预防时令湿热感冒，表现为口干、无胃口、头身困重、乏力等病症很有功效，也很适合各位男士在盛夏时期饮用。  长夏期间容易困湿，甘淡渗湿热的常见材料除了玉米须、土茯苓外，还有薏米、赤小豆、白茅根、芦根、车前草、灯芯草等，平时也可以搭配着煮水喝，起生津解渴，渗湿解毒的功效。  【材料】干土茯苓30克，玉米须5克，马蹄10个。 【烹饪】马蹄去皮后切成小粒，锅内加水2000ml，煮开后放入上述材料，大火转小火煮40分钟后即可饮用。  周四 汤谱 冬瓜肉白果莲子红糖水 健脾渗湿 实卫祛风 今天是三伏天里的末伏，这阶段气温依然炎热，强对流雨水增多，天气仍处于暑湿状态。 立秋后的常见病以腹泻、腹痛等胃肠道疾病为主，同时头痛、伤风咳嗽、头晕等的病人也会逐渐增多，这时候主要以健脾渗湿，实卫祛风为主要的养生原则。 所以今天“搜指仔”给大家推荐这款适合在末伏时期喝的汤——冬瓜肉莲子红糖水。 
冬瓜是夏天的应节蔬果，皮、肉、子、叶、藤均入药，可谓一身是宝，其中冬瓜肉味甘性寒，善清胃热，生津解渴；冬瓜皮主要是侧重利水消肿，冬瓜子主用于清肺化痰。 三伏天期间多吃点冬瓜肉很有助于消解暑气，但冬瓜肉性微寒，我们常说过了夏至日阳气渐减，阴气渐增，应该注重潜敛阳气，所以就会加入莲子和白果。  
莲子和白果是味甘性平，两者相配能健脾收敛，很适合和冬瓜相配。红糖是甘蔗汁经炼制而成的赤色结晶体，中医认为，红糖性温，补血之中又能活血，很适合气血不足的人士食用特别是女性。
红糖富含铁、锰、锌等成分，这些微量元素都有助于促进造血。我们暑天煮冬瓜汤最常用的就是扁豆、薏米、荷叶、莲蓬等健脾化湿的材料，除此之外加入红糖也是一种不错的选择，不仅好入口，而且很有利于恢复体力。 三伏天很容易感冒，想要预防最重要的就是手鼻卫生，建议早晚都用清水洗鼻，有助于冲走鼻腔细菌，减少感冒的发生。 【材料】冬瓜肉300g，白果50g，白莲子50g，红糖适量。 【烹饪】冬瓜去皮去子切小块，锅内加水2000ml，煮开后放入上述材料，大火转小火熬煮40分钟后放入红糖煮融后放凉至室温即可饮用。  周五 汤谱 佛手瓜银耳煲猪腰 清热利尿 又到每周五晚花园酒店大厨靓汤时间，现在仍然处于三伏天期间，气候炎热又夹杂雷雨大风天气，又湿又热。 不用担心，针对这样的高温暑湿天气，今天来一碗清热利尿的汤水吧，还能给各位男士补补肾。 今天“搜指仔”给街坊推荐一款佛手瓜银耳煲猪腰。
佛手瓜是一种葫芦科植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，佛手瓜清脆，含有丰富营养。 佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等，加上瓜形如两掌合十，有祝福之意，深受人们喜爱。 佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。
赤小豆就有很好的健脾祛湿、利水消肿功效。因其含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此能起到良好的利尿作用，可帮助解酒、解毒，对心脏病、肾病、肝病水肿也有一定的辅疗作用。 【材料】佛手瓜600克，银耳50克，赤小豆50克，猪腰2只，猪瘦肉150克，生姜3片。 【烹饪】佛手瓜切块，银耳赤小豆浸泡，猪腰去白根，所有食材一起下瓦煲，大火转小火煲1小时20分钟，加少许盐即可。
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