 说起红烧肉，这可是全国人民都喜爱的一道菜，是道国民的家常菜。红烧肉的做法，各家自有各家的妙招，做出来的红烧肉也各有不同的味道，其实无需用固定的标准要求它，只要适合家人的口味就是最好的。这红烧肉在我家就很受欢迎，几乎上是每周都会做一次，做好的红烧肉肥而不腻、色泽红亮，诱人食欲，总是一扫而光。  但是现在有很多人为了自己的体型美，追求苗条而拒绝吃动物脂肪，就连这美味的红烧肉也弃而不吃，其实这是一个误区。适度摄入脂肪，对于少女健美有重要的意义。当人体脂肪过少时，一旦生病，就难以抵御疾病的侵袭。人体需要一定量的动物脂肪，所以只要我们控制好食用量，吃点肥肉会对我们的身体健康有益。  你如果想要吃得更健康，也可以荤素搭配来做这道菜，如同今天我加入的茶树菇，就是很不错搭配。红烧肉富含一定量的油脂，搭配上吸油强的蔬菜，菌菇、豆制品等，既能缓解五花肉的油腻感，还能增加配菜的口感和营养。我还加入了鸡蛋一起进去卤煮，因为红烧肉和茶树菇都是香味十足的食材，鸡蛋吸收它们的汤汁会非常有滋味。这是道好吃又营养的硬菜，马上中秋、国庆双节就要到了，赶紧学起来将它端上节日的餐桌上吧。  【茶树菇鸡蛋红烧肉】 原料：五花肉1块茶树菇1把鸡蛋6个姜1小块大葱2段冰糖1小蝶高度白酒1勺八角1个香叶1片生抽1勺老抽1勺油盐适量 制作：1.准备好原材料；  2.干茶树菇提前泡水，泡上半个小时；  3.鸡蛋放入冷水锅中，加入适量的盐，鸡蛋煮上八分钟；  4.煮好的鸡蛋放入冷水中，浸泡一下后再去壳；  5.五花肉放入冷水锅中，加入姜片和高度白酒帮助去腥；  6.将五花肉煮好后清洗干净；  7.锅中放入少许油，加入冰糖进去煸炒，炒至完全融化，呈棕色；  8.加入焯好的五花肉进去翻炒上色； 9.加入葱姜蒜和大料进去翻炒； 10.煸炒后加入生抽和老抽翻炒上色； 11.加入泡过的茶树菇进去翻炒； 12.加入泡过的茶树菇的水； 13.加盖炖煮25分钟； 14.加入适量的盐调味； 15.加入煮好的鸡蛋； 16.加盖炖煮5分钟左右，最后浸泡一段时间以便鸡蛋更入味； 小贴士：1.我用的是干茶树菇，要提前浸泡半个小时；2.煮鸡蛋时加入点盐，煮好后再放入冷水中浸泡，这样能更易去壳；3.五花肉提前用冷水焯，加入点姜片和高度白酒去腥，焯好后清洗干净浮沫；4.用冰糖炒糖色，五花肉的色泽更亮；5.先加入茶树菇和五花肉进去煮，煮到九成后调味，再放入煮好的鸡蛋，继续煮上5分钟，再浸泡一段时间即可。 |
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