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说起下饭，我最喜欢吃的炒菜就是鱼香肉丝了。因其咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁而深受人们的喜爱。鱼香肉丝具备的鱼香味也是非常独特的。鱼香肉丝一开始是四川饭桌上常见的一道菜，后来广泛流传，全国各地饭店的菜单上都有这道菜的存在，而且作为家常菜，也是人们常点的一道菜。  我们日常生活中也经常会炒这道菜来配米饭，但是我们经常发现我们炒出的鱼香肉丝总是没有外面饭店做的好吃或者不够正宗。下面是一位川菜馆大厨鱼香肉丝的做法，绝对正宗。那么就让我们看看这道菜的详细做法。  首先需要准备的食材有：猪里脊肉、木耳、青椒、葱、姜、蒜； 需要准备的辅料有：耗油、淀粉、糖、盐、醋、料酒、泡椒； 具体做法：1.首先将胡萝卜、木耳（提前泡好）、青椒、猪里脊肉都切丝，葱姜蒜切成末留作备用； 2.肉丝中放入适量的盐、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。碗中加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀调汁； 3.木耳和胡萝卜各用热水绰下备用。 4. 锅中加油，油温8成热，加入葱、姜、蒜、剁椒炸香。 5.加入肉丝，翻炒至变色； 6.加入胡萝卜、木耳、青椒、泡椒炒。 7.炒好后加入碗汁拌匀出锅。  这样美味又下饭的鱼香肉丝就做好了。鱼香肉丝中的胡萝卜和木耳中有丰富的维生素还有钙、铁、锌等微量元素，能够体改人体免疫力，还能补充人体所缺的营养成分。鱼香肉丝做关键的“鱼香”关键是泡椒，出锅前放点葱花，口感会更佳。鱼香肉丝就教给大家了。喜欢吃的就自己做吧！看完文章记得收藏哦！ |
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