鱼香肉丝的家常做法，酸甜咸辣，很下饭

 

鱼香肉丝

食材：猪里脊肉，胡萝卜，木耳，青椒，盐，料酒，葱，姜，蒜，淀粉，蚝油，生抽，白糖，豆瓣酱，醋

做法：

1. 猪里脊肉洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，木耳温水泡发洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜蒜洗净切末。

2.肉丝放入适量盐，料酒，淀粉，食用油抓匀腌制15分钟。

3. 起锅烧水，水开后，把木耳丝，胡萝卜丝焯下热水捞出备用。

4.起锅烧油，油热后，放入肉丝快速翻炒至变色盛出。

5.调汁：适量的盐，白糖，蚝油，生抽，醋，淀粉，少许清水拌匀备用

6.锅内留底油(油不多可以适量加点油) ，放入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱煸炒出红油。

7.放入肉丝，木耳，胡萝卜，青椒翻炒均匀，倒入调好的汁继续翻炒均匀至熟。

8.出锅前撒点葱花即可。