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【川菜】鱼香肉丝
原料：猪肉300克、木耳50克、青椒1个、胡萝卜50克、葱、姜、郫县辣酱、味精2克、淀粉3克、盐2克、生抽10毫升、花生油40毫升、胡椒粉2克、料酒10毫升、醋20毫升、白糖20克、香油5毫升。 做法： 1、先把猪肉洗净。 2、切成细丝。 3、放入料酒、盐、淀粉用手抓匀。 4、胡萝卜、青椒洗净。 5、切成细丝。 6、木耳洗净，切丝。 7、葱、姜、切碎，辣酱1勺。 8、把白糖、醋、生抽、水调成汁。 9、锅里放油。
10、六成热放入肉丝煸炒。 11、炒至变色即可。 12、盛出来备用。 13、锅里留底油，放入葱、姜煸炒。 14、放入辣酱翻炒出香味。 15、放入青椒、胡萝卜、木耳丝翻炒。 16、放入肉丝翻炒。 17、倒入调好的料汁翻炒几下。 18、放入胡椒粉、味精、香油调味即可。
19、出锅，盛入盘中即可。
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