爆炒猪肝独家制作秘方，美味好吃，自己就能做

“猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。”

食材明细

主料猪肝250克

辅料

青椒适量

红椒适量

色拉油适量

料酒适量

盐少许

淀粉少许

生抽适量

醋适量

白糖适量

葱适量

姜适量

蒜适量

酸咸口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

爆炒猪肝的做法步骤

1

重要的事情说三遍，猪肝在烹饪过程之前要泡水去毒，至少要泡两个小时以上。

2

猪肝切薄片，加入生抽，料酒，醋，盐腌制20分钟。

3

青红椒切块备用。

4

用生抽，醋，白糖，盐，料酒，淀粉调一个汁备用。

5

炒锅放入色拉油，下腌制好的猪肝划散，翻炒至猪肝变色。

6

盛出备用。

7

锅里留底油，放入葱姜蒜爆出香味。

8

放入青红椒翻炒。

9

倒入猪肝翻炒。

10

大火翻炒片刻后倒入调味汁，汁收浓出锅。

11

美味下饭菜。

12

成品图。

小窍门

1.猪肝在泡水过程中要换几次清水，我在切片以后也泡了至少半个小时而且用流动水清洗多次，如果着急烹饪就用流动水多洗几遍再进行烹饪。

2.腌制猪肝的时候，淀粉不能放太多，否则炒出来的猪肝不清爽。

3.放醋为了解腥，不放味道不一样，不能省略。