好吃的馒头有秘诀，不放一滴水，不加糖也甜丝丝，老少皆宜！

随着现在生活条件的改善和科学技术的发展，人们想要吃点什么食物都可以买到原材料，所以说只要是你想吃，只要你会做，就能满足自己的食欲。就像看似复杂的月饼，只要提前准备好所有的材料，按照网上的教程一步步操作，配上一份漂亮的包装，在家也能做出高大上的月饼，口味甚至比买的还好。再比如最为普通的馒头，现如今不只是在包子铺才能吃到，自己在家也可以动手做。看着一块面团经过你的手变成为一锅热气腾腾的包子，你会觉得特别有成就感。

但是在家做馒头，许多朋友会经常遇到这样那样的问题。比如，馒头不够松软很硬，馒头一出锅就变得皱皱巴巴像个小老头等等。作为一个南方人，刚开始做馒头时也会遇到一些问题，通过不断的摸索，现在做的馒头也算能拿得上台面。接下来这篇文章就仔细地为大家讲一讲做馒头的步骤和要点。希望能对你有一些帮助。

【南瓜馒头】准备食材：南瓜一块，面粉350适量，酵母3克

制作步骤：

1、取适量老南瓜，放入蒸锅中，隔水蒸熟，将蒸好的南瓜趁热用勺子压成泥，南瓜泥放至温热的时候，放入适量的酵母，搅拌均匀。接着加入一些面粉。

2、先用筷子将面粉和南瓜泥混合搅拌均匀，搅拌成絮状以后，用手和成一个光滑柔软的面团。面粉不要一次加过多，少量多次加入，以面团柔软为宜。

3、将面团盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖湿润的地方进行第一次发酵。发酵的时间和酵母的使用量有关，酵母放的多，发酵的速度就快；酵母放的少，发酵时间要长。夏天温度高，酵母可以少放一点。冬天气温低，酵母可以相应的稍微多加一点。

4、判断面团发酵好的标准是：面团的内部气孔均匀成蜂窝状。第一次发酵至原来的2倍或2.5倍大，不要发得过大。

5、将发酵好的面团取出来，充分揉均匀，将里面的气泡排掉。一边揉一边加入一些干面粉，将干面粉揉进面团中，这样做出来的馒头口感稍微硬一点，带有嚼劲。将面团滚成长条状，分割成大小合适的小剂子。

6、将每一个小剂子再次充分揉均匀，揉成馒头毛坯。垫上玉米叶子，放入蒸锅中，盖上锅盖醒发20分钟左右。开火，大火烧开后转中火蒸15分钟。关火后，静置五分钟左右，再掀开锅盖。

7、怎样判断馒头蒸熟了呢？手指轻按馒头后，凹坑很快平复，就为蒸熟了，凹陷下去不复原，说明还没有蒸熟。松松软软，气泡很均匀，带有南瓜的丝丝香甜味，这样的馒头您喜欢吗？

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