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最好吃的农家扣肉，地地道道的农家做法，比梅菜扣肉好吃多了  说到扣肉很多人都会想到是梅菜扣肉，梅菜扣肉鲜香味美非常下饭，今天我要教大家做的这道扣肉不用梅菜制作，但是做出来的味道比梅菜扣肉更加好吃。而且用到的材料也很简单，制作方法一学就会，选用的主要材料为肥瘦相间的五花肉，下面就跟我一起来看看具体的做法吧！ 主要食材：五花肉、豆豉 1、先将买过来的五花肉切成大块，将锅烧肉将五花肉的皮在锅内烙一下（这样可以去除皮上的毛还可以去除皮腥味）  2、将烙过皮的五花肉清洗干净，锅内加水，五花肉冷水下锅，加入适量的料酒，姜蒜煮30分钟，等筷子可以轻松插入即可捞出  3、在煮过的五花肉上抹上酱油上色，锅内倒入适量的油，等到油温5、6成的时候加入五花肉炸（炸的时候盖上锅盖防止油飞溅）大概炸至2、3分钟捞出五花肉过下冰水快速冷却  4、将五花肉切成片  5、将切好的五花肉进行装碗，然后在肉上加入一些豆豉，然后就开始上锅蒸，蒸的时间为30分钟  6、等到蒸的时间到了将肉用盘子倒扣出来 豆豉扣肉就做好了最后撒上一些葱花就可以了，这样做的豆豉扣肉色香味俱全，看起来十分有食欲，吃起来咸香味美非常容易下饭，五花肉吃起来一点也不油腻，大家学会的也可以在家试试这种新做法。 |
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