|
www.toutiao.com 2018-09-23 22:38
四季轮回更替，转眼间夏天已经悄然离去，而秋天的味道也越来越浓，明天就是与春节齐名的中国传统节日中秋节。
中秋节自古便有赏月、拜月、吃月饼、举家团圆的习俗。中秋节以“月之圆兆，人之团圆”，寄托思念故乡，思念亲人之情，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。
中秋鲜果列晶盘
雪片玫红月下圆
北宋时，月饼不仅在宫廷内流行，在民间也很普遍。古代蒸制月饼名雪片月饼，就是现在要介绍的玫瑰冰皮月饼的来源。
取材：牛奶、冰皮月饼粉、玫瑰花及玫瑰花酱、糖霜适量。
在《红楼梦》第三十四回中，提到的“玫瑰卤子”就是玫瑰酱。它可以治疗苦闷而致肝气郁结，肝胃不和，尤为适用女性月经期间，情绪不佳，脸色黯淡，痛经等症状。
牛奶的作用可以补虚损，益肺胃，生津润肠；糯米可以温补元气和能量，对于食欲不佳有治疗效果。
☞ 中秋团圆夜，快为家人制作此款高颜值的冰皮月饼吧！
初弄藕丝牵欲断
猪肌香糯内中藏
宋朝是我国历史上一个“吃”的朝代，皇帝爱吃，文人也爱吃，而煎藕饼乃是开封特有的小食，颇受宋人的喜欢。
古语有：“荷莲一身宝”之说，莲藕生吃有清热生津、凉血止血的功效，对热性病症有奇效；莲藕熟食能增进食欲，它内含的鞣质，能促进消化，有利于食欲不振者恢复健康。
另外两种配料为新鲜的猪肉和糯米。猪肉性平味甘，是一种滋补而不燥的食品；糯米口感粘滑，对腹泻、腹胀有很好的食疗效果。
温馨提示：藕经过煎炸去其凉性，但油炸食品不可贪多哟～
术荐神仙饼
菖蒲富贵花
宋代林洪《山家清供》中记载：神仙富贵饼具有补脾固肾、清热养肺的作用。此饼中包含两味药材，一味是白术，一味是菖蒲。
名医李时珍曾经说过：“山林隐逸得服术者，五岳比肩。”其中“术”就指堪比仙家之物的白术。 白术补气健脾，燥湿利水，安胎止汗。主要用于脾胃虚弱所致食少溏便，及脾虚引起的水液代谢不畅。
菖蒲与石菖蒲为易名同药，《群芳谱》中记载此物“久服可以乌须发，轻身延年。”它亦可化湿开胃，开窍豁痰，醒神益智的作用。
山药是很好的药食同源的食材，它补而不腻，香而不燥，尤其适合痰湿型体质的人调理之用；而神仙饼中的蜂蜜不仅调味，更重要的是调和主辅料的药性。
温馨提示：这款药膳含糖量高，不适合糖尿病人哟！
碧涧隐于山水间
幻化汤羹百味鲜
与神仙饼同时记载在《山家清供》中还有一道碧涧羹，其色泽碧白，味道鲜美。此汤羹贵在味道鲜美，更重在补养作用。
取材：水芹、豆腐、笋、干贝、姜及调味适量。
 芹菜入药又称作“药芹”，它入肝、胃二经，具有平肝凉血、清热利湿的功效。因其含铁量高，对于贫血患者有很好的食疗效果。 古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”说的是干贝，它除了味道非同一般的鲜美外，还有滋阴养血、补肾调中的作用，但过量食用，则会导致食物积滞。
温馨提示：此款汤羹虽美味，但血压偏低、骨质疏松者慎食。
秋燥润肺正当时
阿胶雪耳得益彰
秋天是收获的季节，也是天地之气收敛、燥邪最盛的开始，所以秋季是养肺的最好时机。
养道｜宋人在“吃”上大有门道？学学他们怎么吃 阿胶入肺、肝、肾经，具有滋阴补血、润燥止血、化痰清肺的作用；银耳是一种非常好的食材，有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，是滋阴润肺的佳品。
“百果之宗”的梨子，可以润肺止咳，对于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘有很好的疗效。此款润肺汤配以冰糖为炖煮补品的辅料，更添加其去火的作用。
中医曰“四季五补”，饮食调理对身体的保健功效同样不可忽视。遵循季节变换的规律，科学进食，由内而外地调养，这就是“食疗”的功效。关注《凤凰养道》节目，与养道君一起举杯邀明月，让健康与我们同行。 |
|
|
