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炸丸子是我国一种常见的小吃，也同样是常见的家常菜，在全国各地都有它的身影，尤其在过年的时候，大部分地区都有炸丸子的习俗，以示团圆之意。 当然，炸丸子这种美食，本身就十分好吃，尤其是刚出锅后，边吹边吃，更是分外美味。那么，该如何制作美味的炸丸子呢？ 备料：洋葱、面包屑、猪肉沫、牛肉沫、黑胡椒粉、盐、白砂糖、鸡蛋、姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、生抽等。 步骤： 1、先将洋葱切碎后放入油锅，炒香后捞出。 2、将鸡蛋打成蛋液，并将准备好的猪肉沫和牛肉沫抓匀，并加入酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖、鸡蛋液、姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，搅拌均匀。 3、将刚才炒好的洋葱碎放到肉馅中，并加入面包屑，再次一起搅拌。 5、炒锅热油，左手抓肉馅，做攥拳动作，使肉馅从虎口挤出。右手蘸少许水，将挤出的丸子切断，顺势弄圆。 6、将制作好的丸子逐个下锅炸至金黄捞出，放到盘中。 7、将盘中的丸子再次全部下锅，炸一遍即可。 |
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