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小伙伴们大家好，今天给大家分享一下丸子的吃法，相必我这一开始小伙伴们首先就想到的是扎丸子吧。炸丸子做出来之后非常的酥香焦嫩，刚出锅的炸丸子，咬上一口，滚烫香酥非常的好吃。但是有一个特点，经常吃炸丸子比较油腻，今天给小伙伴们分享一下丸子的其他做法。除了炸丸子，这三种丸子也好吃到爆炸，爽口嫩滑，一点也不油腻。 第一种：汆猪肉丸子 准备原料：猪肉、葱、姜、香菜、白胡椒粉、香油、鸡蛋、盐、红薯淀粉。 做法： 1. 将准备好的猪肉提前泡水半个小时去除血沫，随后控干水分，如果有条件的同学可以用厨房纸擦拭吸收掉水分。 2. 将控干水分的猪肉细细的剁成肉馅，在这里最后有一点肥肉在里面，吃起来才更加的香。 3. 将剁好的肉馅放到一个大盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀。再葱姜切成末，也是越碎越好，加入到肉馅中，顺一个反向搅拌均匀。 4. 在猪肉馅中加入盐、白胡椒粉，少量红薯淀粉，再次同一个反向搅拌均。 5. 锅内烧清水，水开后准备下肉丸子。 6. 戴一次性手套或者洗干净手，手抓肉馅，用虎口的位置挤出肉丸，再用汤勺把肉丸挖出来放入锅中。在这里要适当的降低火候。 7. 等全部丸子下锅后，再次煮沸。加入一丢丢的盐调味，因为调馅的时候已经加入盐了，我们这次的目的是为了调汤。出锅之前撒入香菜，滴入香油即可。 第二种：肉丸子冬瓜汤 准备原料：冬瓜、猪肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、糖 做法： 1. 将准备好的冬瓜清洗干净，切成小块即可，注意不要切太薄了，否则下水就容易煮烂了，吃的时候不方便夹到。 2. 准备一个砂锅清洗干净，锅底放入两片生姜，放入灶台之上烧开。 3. 在烧水的时间我们剁好肉馅。先找一个大碗，打入鸡蛋，把鸡蛋打散开来，再加入剁好的肉馅，朝同一方向搅拌均匀。 4. 加入淀粉、糖、盐，用点巧劲往同一方向进行搅拌，待肉糜粘稠搅不动为止。 5. 锅内水烧开之后，改成小火，让水还是在滚的状态，舀一勺肉糜放在手心里反复打滚，滚成球状放入锅里。 6. 当丸子完全下入锅中，盖上盖子继续焖十分钟。 7. 揭盖放入冬瓜，盖上锅盖小火焖煮十五分钟。 8. 揭盖加盐、适当加入一些鸡精，如果不喜欢的同学就不要加了，还是保持汤的一个原汁原味比较好。 9. 出锅前撒上一点葱花和胡椒粉体鲜即可。 第三种：蒸莲藕丸子 准备原料：莲藕、猪肉、香菇、葱、姜、蒜、胡萝卜、青椒、生抽、白胡椒粉。 做法： 1. 将准备好的莲藕洗净去皮切碎，然后剁上一会。 2. 在将准备好的猪肉处理干净之后剁成肉馅。 3. 将剁碎的莲藕和剁碎的肉馅混合在一起继续剁一会。 4. 找一个大盆放入剁碎的莲藕和肉馅，加入一点香菇碎，加入葱末、蒜末、姜末、这三者同样的剁的碎一些比较好。在加入一点胡椒粉和生抽，沿着顺时针方向搅拌均匀。 5. 胡萝卜切片摆放，一定要用深一点儿的盘子，这样可以把蒸制过程中的水保留下来。 6. 将调好的肉馅捏成丸子放入胡萝卜片上面。 7. 凉水入锅蒸，开锅后再蒸十分钟。 8. 关火取出蒸盘，再将蒸丸子盘中的水小心倒入锅中，再适量加一点清水，倒入胡萝卜碎、青椒碎搅拌均匀。再加入适量醋、白胡椒粉、食盐调味勾芡。 9. 将煮好的汤汁淋入丸子上即可。 今天美味的丸子做法就给大家分享完毕了，除了炸丸子，这三种丸子也好吃到爆炸，爽口嫩滑，一点也不油腻。不知道小伙伴喜欢哪一种呢 |
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