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有些人熬骨头汤要花上三，四个小时，这样的汤是很好喝，但汤中嘌呤含量也非常高，长期饮用，会对身体健康造成不利。汤要熬得奶白香浓又好喝，也未必要熬这么长时间。下面一起来看看怎么短时间熬出奶白又好喝的骨头汤。此汤适合夏季饮用。 材料： 大骨、玉米、山药、姜片 做法： 1，购买大骨时，让卖肉的剁成块，回来放入清水中浸泡半个小时，去掉多余血水，再洗干净。 2，锅里加入清水，大骨，两片姜，料酒，烧开，焯水断生，去掉带腥味的血水，捞出冲洗一下，沥水备用。 3，玉米洗干净，剁成几块；山药去皮并切成几块放入清水中浸泡防氧化。 4，将锅烧热，加入几滴油，改中火，放入大骨，姜片炒一分钟左右，倒入清水，几滴白醋，大火烧开，撇掉沸沫，大火滚煮2分钟。 5，倒入汤煲中，继续中火滚煮二十分钟，改小火熬煮十五分钟。 6，加入玉米，山药，烧开后，继续小火熬煮30分钟即可。 7，加入适量盐拌均匀即可关火。 分享重点： 1，用清水浸泡，可以让大骨里面的血水淅出来，再焯水，进一步去掉血水，因为血水不仅带腥味，影响汤的味道，还会影响汤熬成后的浓稠度和奶白色。 2，炒制后，再大火烧开，中火滚煮，可以让骨头中的蛋白质析出来，汤水就会变成奶白色。 3，盐必须最后加入，而且熬汤过程不宜加入生抽等调料。 4，高温滚煮也会让更多蛋白质析出，汤水才会更浓稠奶白。 有关奶白大骨汤做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！ |
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