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花卷的做法多种多样，有葱油花卷，椒盐花卷，鲜肉花卷等，不同的做法风味口感各不同，不管怎么做都好吃。做花卷关键是发面，面发好了，再就是翻花，翻花翻得好看，可以增加食欲，让人看了就想吃，但是很多人不会翻花，认为一看就会，一做就废，嘿嘿！不用担心，我今天给大家介绍一款鲜肉花卷，好看又好吃，还不用翻花，只需要一根筷子，轻松做出鲜美馋人的花卷来，厨房小白看一遍都能学会哟！ 准备材料：面粉400克 酵母4克 35°左右温水1小碗 将4克酵母粉倒入温水里，搅拌至融化。（水温35°左右，不烫手即可。温度不能太高，容易将酵母菌烫死，失去活性，导致发酵失败。） 把酵母水慢慢倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状。 揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜，放入蒸锅里盖上锅盖，发酵60分钟。（蒸锅里的水提前烧热至不烫手，关火） 100克肉馅里加入3勺玉米油，2勺生抽，3克盐，五香粉，葱，姜蒜粒适量。 顺着一个方向搅拌均匀。 面团发酵至两倍大，用拇指按压，凹洞不回缩即可。 取出面团，揉出气泡，再擀成约4mm厚的薄饼。
将肉馅均匀地抹在面饼上，从下往上卷起来。
斜刀切成梯形。
把梯形短边朝上，用筷子压一下，花卷就做好了。
蒸锅里刷油，放入面坯，盖上盖子醒发30分钟。（篦子上刷油，防粘）
大火烧开，转中火再蒸15分钟，关火焖5分钟，起锅。（一定要关火焖5分钟再开盖哦！防止花卷回缩。）
热乎乎的鲜肉花卷出锅了，咸香萱软，营养又美味。喜欢的朋友赶紧试试吧！
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