万人迷的鸡翅又来啦!众望所归,就是这盘超级诱人的红烧鸡翅!手起翅落,用嘴扯下一整条鸡翅肉,剩下的脆骨一并放入口中,带着脆骨的鸡翅肉显的更加香嫩,而且红烧的做法浓郁而回味悠久,一盘真的不够吃。鸡翅最经典的做法,不用炒糖色,照样做出色泽红亮的红烧鸡翅,好吃得差点啃掉骨头,而且做法超级简单,一看就会。 鸡翅看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。 2、锅中倒入适量的食用油烧热,放入鸡翅,小火煎至两面金黄色,再放入冰糖、葱姜蒜、干红辣椒,花椒、八角,翻炒均匀 3、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,再加入适量的清水,没过食材即可,大火烧开转中小火炖煮15-20分钟 4、炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐调味,再转大火收汁,出锅前撒上葱花即可 一道美味的红烧鸡翅就做好了,好吃下饭,做法简单,你也快来试试吧!
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