自制烤肠，煎着吃烤着吃都可以，比路边摊放心多了

女儿每次从路边的烤肠机旁边走过，都被香味吸引的走不动路。但是这种烤肠添加剂太多了，而且里面的肉也不太好，可能根本没有肉，所以我从没给她买过。

为了满足她，我就开始自己研究做香肠。

这个方法做出来的香肠，煎一下或烤一下，做早餐或切片炒菜，都很好吃。

关键没有添加剂，而且满满的大肉肉啊，想不好吃都难!

准备材料：

猪肉馅(七分瘦三分肥)，白砂糖，五香粉，盐，蚝油，玉米淀粉，蜂蜜，红曲粉(可不放)，料酒，姜水(水➕生姜浸泡半小时)，羊肠衣适量。

制作做法：

1、羊肠衣里外冲洗两次以上，然后放在清水里浸泡半小时。

2、把除姜水、玉米淀粉外的所有材料混合搅拌均匀。

3、把姜水和玉米淀粉混合在一起，然后分两到三次加入肉馅中，每次加入淀粉水后都要搅匀后再加下一次，加完淀粉水后用筷子朝一个方向不停搅拌肉馅直到上劲，这样做出来的香肠更紧实口感更好。把肉馅盖保鲜膜放冰箱冷藏两小时。

4、肠衣套在灌肠器上，末端打结，把肉馅放入灌肠器就可以摇动摇杆开始灌肠啦，灌的时候速度不要快，也不要灌太满，容易爆。尾部也要打结。

5、灌好的香肠用棉线分成一段段的扎好，挂在通风处晾至表面收干。夏天可以用风扇吹，晾一个小时就可以。

6、风干的香肠用牙签戳破里面的气泡，锅里放多多的冷水，放入香肠，开中火煮开后转小火煮至香肠浮起即可出锅，沥干水分，剪开即可。香煎或者烤箱烤着吃都可以。

温馨提醒：

不建议买超市那种绞好的肉馅，可以自己买完肉让师傅帮忙绞，也可以自己用料理机绞。

不要用全瘦的，做出来的香肠不好吃。

如果宝宝喜欢吃玉米，可以在肉馅里加入适量玉米粒。