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红烧酱 材料：酱油 1 又 1/2 大匙、黑醋 1 大匙、水 3 大匙、糖 1/2 大匙、香油 1/3 大匙 葱末 2大匙、薑末 1 大匙、米酒 1/3 大匙 作法：将所有材料混合调匀即可使用。 红油抄手酱 材料：酱油 1 大匙、红油 1 大匙、柴鱼味精或味精 1/2 小匙、香油少许 花椒粉 少许、葱末 1 小匙、蒜末 1/2 小匙、香菜末 1 小匙 豆芽菜 1 把(以手掌 抓一把为準) 作法：先在碗裡放入酱油、花椒粉、蒜末和柴鱼味精，轻轻调匀。接著将用水煮 熟的餛飩放入碗中，再撒上葱末、香菜末和微烫过的豆芽菜，吃之前淋 上红油和香油，就是香喷喷的红油抄手啦！ 用於水煮乾餛飩拌酱，或乾麵、乾板条拌酱。 四川凉麵酱 材料：芝麻酱 1/2 大匙、黑醋 2 大匙、辣油 1 大匙、香油 1/2 大匙、蒜泥 1/2大匙 米酒 1/3 大匙、冷开水 1 大匙、花生粉 1/2 大匙、白醋 1 大匙、糖 1/2 大匙 作法： 1.蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。 2.再将所有材料调匀，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红蘿卜丝均可 肉圆、碗粿沾酱 材料：酱油膏 2 大匙、糖 1 大匙、水 1 大匙、蒜泥 1 大匙 作法：将酱油膏、糖和水搅拌均匀后，再加入蒜泥轻轻搅拌即可。 可作为肉圆、碗粿沾酱，或是烫肉片沾酱。 京酱牛肉炒酱 材料：酱油 1 大匙、酱油膏 1 大匙、糖 1/2 大匙、香油 1/2 大匙、胡椒粉 1 小匙 太白粉少许 作法：将所有材料一起混合搅拌均匀即成，可多做一些放入冷藏库备用。 生肉醃酱或肉 類炒、烩酱均可 红酒磨菇酱 材料：半磅新鲜白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２汤匙细切的洋葱 １汤匙半蕃茄糊 、２汤匙奶油、１汤匙麵粉、１／２杯的牛肉高汤 １／４杯无甜味 红酒、１／４茶匙盐、少许 白胡椒粉酱 作法： 1.在锅中先加热奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋葱碎，用中大火炒至磨 菇变软且有香味时，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均匀。 2.接著在锅中加入红酒、牛高汤，经常搅拌煮至沸腾后减小至中火，不 加盖再煮一分鐘即可，起锅后加入盐和胡椒粉调味，趁热淋在準备好 的肉排上 如何领取？ 1、关注本头条号 2、评论+收藏+转发此文 |
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