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糖醋菜是很多人比较喜欢吃的，比如糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊等，就因为做法复杂很多人就觉得麻烦。 下面分享一碗万能糖醋汁，征服所有的糖醋菜，只有你想不到的菜，没有你吃不到的糖醋菜。 用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水混合在一起，就可以制成万能糖醋汁了，是不是很简单呢。 糖醋排骨：锅里加水放入排骨，加姜片、花椒、料酒，烧开后捞出浮沫，小火炖1个半小时，捞出沥干水分，锅中放油把排骨炸3分钟捞出，把糖醋汁倒入炒锅加少许淀粉炒开后淋在排骨上就做成了。 1、鱼处理干净后，在鱼背上各划几刀，用料酒、盐和生抽将鱼腌制半小时。 2、地瓜粉用水调成汁，将腌过的鱼均匀地裹在地瓜糊里。 3、油入锅，待5成热后，将鱼放入油锅炸。 4、鱼炸透后捞出沥干多余的油脂。 5、按1酒，2酱，3糖，4醋，5水的比例调好酱汁。 6、用少许地瓜粉将酱汁炒开，淋到炸好的鱼身上即可。 1、里脊切条，加入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。 2、放入适量面粉和生粉混合调好的糊状，和均匀。 3、锅中倒油，放入肉条，炸约一分钟后捞出沥油。再倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。 4、糖醋汁入炒锅炒开，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。 |
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