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说到猪肉，大家都知道，猪肉是我日常生活中食用最多的肉类，因为猪肉含有人体所需的各种营养元素，常食用猪肉对人体好处是很大的，而且猪肉肉质细嫩，口感非常好，所以深受大众人的喜爱，猪肉食用方法也是非常之多，可蒸、可炒、可煮、可炖，不管怎么做都特别的美味。  一般我们食用猪肉最多的烹饪方法就是炒制，但是很多人在炒猪肉时，都是直接下锅炒，导致炒出来的猪肉又老又柴，口感不是很好，而且炒老的猪肉也不好入味，所以吃起来不香不嫩，不入味，口感不是很好，那如何才能做出又香又嫩的炒猪肉，其实在第一步就错了，炒猪肉不能直接下锅炒，要多加一步，炒出的猪肉才能又香又嫩，超美味！  那接下来小编就把具体的步骤分享给大家，首先大家先把食材与调料都准备好 食材：猪肉、青椒、大蒜、生姜、啤酒、盐、老抽、鸡精 做法： 1、首先我们要把买回来的猪肉清洗干净，然后放入一盆清水中，进行浸泡20分钟左右，这样做的目的是为了将猪肉中的血水泡出，而且也能去除腥味。  2、然后就是把青椒和大蒜、生姜都切好装盘备用，待猪肉泡好以后，将其洗干净，然后将猪肉切成薄片，放入一个盆中，接下为就是要腌制猪肉了。  3、腌制猪肉也是非常重要的一步，小编介意大家最好是用清香型的啤酒来腌制猪肉，因为这样可以很好的排除猪肉的腥味，而且利用清香型的啤酒腌制出来的猪肉又香又嫩，给准备好的猪肉片中倒入一厅清香型啤酒，然后搅拌均匀，腌制10分钟。  4、猪肉腌制好以后，然后坐锅，烧油，当烧温五成热时，再下入腌制好的猪肉，这儿有一点非常重要，猪肉下锅后不要立马去翻动它，等10-15秒后再用锅铲去翻炒肉片，这样可以防止肉片粘锅，因为肉片粘片后出来就不爽滑，而是粘腻的。  5、将肉片翻炒至变色后，即可出锅，然后再倒油烧热，再加入准备好的姜丝、蒜片炒香，接着再放入青椒，简单翻炒再将肉片倒入，然后放入调料，老抽、生抽翻炒上色，不要放太多，适量就好，接着放入盐、鸡精，翻炒入味即可出锅。  一盘又嫩又香的炒猪肉就出锅了，你是不是很喜欢吃炒猪呢，炒猪肉万万不可直接下锅，一定要腌制后再下锅，而且一定要用清香型啤酒来腌制哦，否则炒出来的猪肉就会有苦味，而且全程大火爆炒，才能把猪肉的香味全部炒出来，炒猪肉大家都学会了吗，不妨试着做一道给家人吃，绝对有意想不到的收获哦。  好了，谢谢大家的阅读，希望小编的文章可以给大家的生活带来一些帮助！您对小编的观点如果有什么异议，欢迎大家在评论区沟通互动！小编每天都会给大家分享美食的“知识点”，喜欢就点点关注吧！
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