桂花酒是怎么做？就把桂花泡酒里吗？

这句话没毛病，桂花酒的确是把桂花泡酒里，只不过不是简单粗暴的直接往酒里倒，中间的一些小诀窍决定着酿酒高手和小白的差别。

桂花酒的酿制对壹周君来说，纯属个人爱好。

酿就选用的以金桂最佳，因为在桂花各品种中，数其最芳香。

作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。

将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖，或者是捣碎的冰糖最好拌匀，放入泡酒的容器内任其发酵二、三天。

泡酒的容器提前用水煮10分钟，捞出后晾干。如果想要口感更为饱满和丰富，建议还可以放一些桂圆、冰糖、枸杞，之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，千万别用红芋酒，因为口感不行。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。

秋凉夜半，邀月独酌桂花酒，谁人苦待？

一杯合意的桂花酒，仰脖而尽的快意，全凭这杯酒。

当然，DIY的好处是可以创意发挥，如果想做极致佳酿，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些冰糖。

泡的时间越长味道越好。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。