 说起大闸蟹很多人都会垂涎欲滴，大闸蟹的做法很多，不得不说比较深得“蟹粉”喜爱的应该就是大闸蟹炒年糕了。一道金黄的大闸蟹炒年糕，风味好，让人能够欲罢不能，更好地品尝美食。 大闸蟹炒年糕其实做法也不难，先准备好大闸蟹、年糕、郫县川香红油豆瓣酱、色拉油、生姜、小葱以及洋葱、面粉等，调料以料酒、生抽、盐、白糖为主。 首先将大闸蟹切开成两半，在切口部分蘸取少量的干面粉，在锅中倒入油加热，等差不多后将大闸蟹放入热油中，然后分别加入盐、生姜、葱以及白糖、料酒以及郫县川香红油豆瓣酱，进行翻炒出香味，然后加入生抽进行调色调味。等到大闸蟹变成金黄色后将事先煮过的年糕放入其中，并放洋葱等进行不断地翻炒，以免年糕粘锅，等到年糕变得软糯后，慢慢地收汤汁，观火加葱花即可。大闸蟹dzx.net |
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