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南瓜是个好东西，尤其是眼下已经进入秋季，南瓜经过一个夏天的光照与沉淀，营养价值非常丰富。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能。南瓜中还含有果胶，果胶有很好的吸附作用，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害重金属，能起到解毒的作用。除此之外，南瓜还能防治糖尿病、降低血糖、补血养颜、促进生长发育等功能。 有着这么多优点的南瓜，价格也不贵，所以只要你爱吃，可以想怎么吃就怎么吃。比如今天咱们就蒸着吃，南瓜和排骨一起蒸着吃。做法就非常简单了，只要把食材腌入味，上锅蒸熟就可以吃了，南瓜很香甜，排骨很软烂。少盐少油，加上蒸菜本身的优点，这道菜绝对是一道原汁原味的健康菜。 【南瓜蒸排骨】 【材料】南瓜/排骨/香葱 【调料】盐/料酒/生抽/蚝油 【具体制作步骤】 1，买回来的排骨首先用清水淘洗两遍，把表面的脏东西洗掉。然后用清水浸泡1个小时，中间可以换两次水，这样可以把排骨里面的血水尽可能多地清除掉。 2，南瓜去籽去皮洗净，切成和排骨大小差不多的南瓜块。 3，把泡干净的排骨沥干水分，放入空盆内，加入盐、料酒、蚝油、生抽，用手抓匀，给排骨去腥、调味。 4，把抓拌均匀的排骨用保鲜膜密封，静止腌制30分钟，如果天气热，要放入冰箱冷藏腌制。 5，30分钟后，把切好的南瓜放入盆内，加少许盐后与排骨均匀的拌在一起，再静止腌制20分钟。 6，把腌好的排骨和南瓜间隔着放入盆中，这样南瓜和排骨之间会有空隙。然后把蒸锅内加入足量的水，待蒸锅上汽后，放入排骨。盖上锅盖，调中火蒸50~60分钟。 7，蒸好后，关火端出，撒些葱花点缀一下，就可以美美地享用了。
小贴士 1，蒸排骨是不需要焯水的，不然蒸出的排骨不够嫩。所以买回来的排骨一定要用清水多泡一会，把里面的血水泡出来，这样蒸出的排骨软、嫩、香，而且没有腥味。 2，排骨不容易蒸熟，最少要蒸50分钟才能软烂，所以蒸锅提前要加够水。 |
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