 平日里的早餐，我们通常会煮好一碗馄饨，搭配茶叶蛋或煎蛋或荷包蛋来吃，而今天，给大家介绍一种把这两款早餐结合在一起的吃法——馄饨抱蛋。 馄饨的新吃法，将馄饨和鸡蛋一锅出，美味又省事，从颜值上就能征服你。底部的鸡蛋焦香金黄，上面的馄饨鲜嫩多汁，一口吃下去，美味极了。家里有不喜欢吃鸡蛋的孩子，妈妈们大可尝试下这个做法，将馄饨换成饺子也可以，出锅香喷喷，更能勾起你的食欲哦~ 馄饨抱蛋 [ 食材 ] 猪后腿肉300克 / 芹菜100克 / 鸡蛋3个 盐适量 / 香油适量 / 食用油适量 葱花少许 / 熟黑芝麻少许 [ 做法 ] - 1 -  猪肉切片后剁成肉糜，装碗备用。 - 2 -  撒葱花，打入1个鸡蛋，加盐，搅拌均匀。 - 3 -  芹菜去叶洗净，切成碎末，倒入肉糜中。 - 4 -  滴少许香油，加少许盐，顺时针搅拌上劲。（新手对馅料的咸淡把握不好，又不想尝生肉来判断，那么用鼻子闻就好了，感觉味道浓郁的话，咸淡就刚刚好。） - 5 -  手握一张方形馄饨皮，加适量芹菜猪肉馅，将馄饨皮对折，收口处下方留出0.5cm左右的边，然后捏紧肉馅周围。（馄饨皮边包的时候要边用湿布或者塑料袋盖起来，防止皮干裂，收口处可以沾少许清水，使收口更紧。） - 6 -  馄饨皮向上翻叠，两边角一上一下向中间靠拢，捏紧收口。（包好的馄饨尽量用湿布盖起来，以免表皮风干。） - 7 -  平底锅中刷薄油，依次下入包好的馄饨，煎一分钟左右。 - 8 -  倒入一小碗热水，盖上锅盖，开中小火煮至水分收干，大概3-5分钟，馄饨的底部微微金黄。 - 9 -  另取小碗，打入2个鸡蛋，撒少许盐，划散。 - 10 -  水干后，将蛋液均匀地铺满馄饨空隙处。 - 11 - 蛋液凝固后撒葱花，熟黑芝麻，关火，盖上锅盖焖3分钟左右即可。 - 12 - 鸡蛋馄饨一口吃，更香更诱人！ TIPS 1/ 馄饨的包法如果还不会的可以看视频参考，建议用不粘锅来做这道菜更容易成功哦。 2/ 包好的馄饨可以放冰箱冷冻保存，冷冻过的馄饨需要煎煮的时间更长一些，也可以尝试红油抄手的做法。 |
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