天凉了，这肉汤我隔三差五煮一锅，孩子多吃补钙体质好

北方的十月天气逐渐冷了，接连几场秋雨更多了一丝寒意，这时候喝一些滋补的肉汤或鱼汤，既补充营养还暖身暖胃。我家儿子挑食不爱吃菜，是一个难伺候的主，所以每顿饭都要费一番心思。孩子爱吃肉尤其是肉汤，因此我家煮肉汤的频率就多一些。外链

煮汤我家常做的是排骨汤，羊肉汤和牛肉汤，这些肉汤中孩子尤其爱吃牛肉粉丝汤，因此这道汤就成了我隔三差五准要做一回的招牌菜。牛肉含有丰富的优质蛋白质、膳食纤维、钙、铁、硒等微量元素，尤其是铁元素的含量较高，而且是容易被吸收的动物性血红蛋白铁，小孩子常吃牛肉能促进骨骼生长，强壮身体。

牛肉粉条汤

准备食材：牛腿骨2000克、牛腱子肉1000克、豆腐干200克、粉丝适量、盐15克、生姜1大块、蒜苗适量、油泼辣椒适量（酌情选用）

步骤方法:

1.新鲜牛腿骨砸断后洗净，牛腱子肉洗净切成大块。煮锅里倒入足量水，然后放入牛腿骨和牛腱子肉、生姜，用旺火把锅里的水煮开。

2、锅里的水煮开后，用勺子把煮出的浮沫分次撇干净，然后用小火炖煮。一直煮到用筷子可以轻松的穿透牛腱子肉，把煮好的牛腱子肉捞出。捞出晾凉备用。锅里放入10克盐，然后继续小火煮2小时成牛骨汤

3.在煮牛骨汤的时间里，我们把粉丝清净，然后放在温水里浸泡至柔软。粉丝可以换成米线或手擀面，口感更美味。

4.把豆腐干洗净，控水后从一头卷成来成圆柱状，然后切成细丝。豆腐干卷成卷更容易切成细条。

5.煮好的牛腱子肉放凉，用刀切成薄片（刚煮好的牛肉发软发散，不容易切片）。煮好的牛腱子肉带有筋膜，口感紧致绵香，除了可以用来喝汤还可以做凉拌黄瓜等。

6.牛骨汤煮到汤汁泛白，闻到有浓郁的肉香味。用漏勺把粉丝和豆腐干丝放进牛骨汤里焯烫几秒钟，把豆腐丝烫软，粉丝透明后捞出。

把焯烫过的粉丝、豆腐干丝、牛腱子肉片放进碗里，调适量的盐。然后把锅里滚开的牛骨汤浇进去，撒一捏蒜苗碎，一点油泼辣椒，就可以大快朵颐了。吃牛肉能补中益气、滋养脾胃、强筋骨提高抗病能力，因此寒冷的季节多给孩子一些牛肉，既能健脾暖胃还有益孩子的成长。

豆腐干含有丰富的钙与蛋白质，牛肉含铁、钙、膳食纤维等营养成分，这道汤味鲜肉香，营养丰富，当菜又当饭。尤其是正在长身体的男孩子，多吃可以补充所需营养，强筋健骨。