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这个十七八岁的女孩来了三天了，她的工作是和我一起择菜洗菜。自然风的后厨管理很严格。我从择菜洗菜间能感觉出来。怪不得这家饭店在青城经营得很火。来这里吃饭的人每天都很多。 这个小女孩很少说话，她有些瘦小，她把头发梳成一条辫子，从头的后面垂到肩颈。我们老家很多女孩子都这个样子，把头发编成辫子垂在脑后，她们要干活，这样收束头发最方便。 第一天，我问她是不是从农村来城里打工。她不看我，点点头，我听到她嗯了一声，声音很小。我没有问她老家在哪儿。 “第一次来城里打工吗？” “这是我出来找的第三份工作了。我在城里打工已经三年了，一直在工地上干活，很累很苦的。” “家里还有什么人？” “我还有两个妹妹，她们都还小，跟着我爷爷和奶奶在老家。” “你的父母呢？” “他们也出来打工。” “怎么不和他们在一起呢？” “我都这么大了，想干点自己想干的活。” 我对她说，我也是来打工的，择菜洗菜这活简单，需要长时间站着或者伏下身子，也累人的。从外面搬菜进来的活由我来做。她没有说话，可她干活很利索，并且先后次序分得很清。张老板说再招一个洗菜工，看来，他用人是很挑剔的。不过我想，招什么人，应该是由安笑最后决定的。 这个安笑，应该是自然风饭店的总监理。张老板用人不仅是挑剔，让安笑做总监，他会省很多心的。安笑总是一副笑脸，和人说话，声音柔和，可我见那些服务员，不管男不管女，都对她既敬重又不敢接近。 我上班的第三天，那一天进菜特别多，把菜搬进洗菜间，我已经浑身是汗了。我把那些容易洗的菜，茄子、土豆、辣子、西红柿之类分别放到不同的水盆里。然后再把对付那些需要择捡的菜，韭菜是最麻烦的，它们需要一棵一棵把根部最外面的叶子彻底剥去，才能把藏在韭菜叶子里面的泥沙弄干净。这件事我小时候干过，择一把韭菜要费好大功夫。在这里，我学会了一种办法，在水管前面装一个沐浴的小水龙头，对准了一捆韭菜的根部，几遍冲刷，让水直接冲进韭菜叶子在根部的缝隙里。即使这样做，也很费时间。青菜是最难洗的，不过这个洗菜间设计很方便，有不同的水龙头，各种洗菜池，晾菜的网状长板，还有高低不等的凳子。夏天里，在这儿洗菜，还是很凉快的。因为你要不停地用水。 那一天，我正在择韭菜，安笑进来了。她对我说，今天菜多，你会辛苦些的。我对她说，我会按时间完成工作的。她笑了笑，这是她的工作方式。然后她出去了，过了一会，她又回来了，穿了一身工作服，手里拿了一只泡好茶的杯子。她把杯子放在工作台上，对我说，渴了喝杯绿茶。我问她，对每一个员工都这样吗？她笑着问我，你说呢？接着她开始和我一起择菜洗菜。我没有想到她会这样，看到她穿一身工作服，我还以为她要去后厨帮什么忙。 我对她说：“如果你是来监工，就不用了，我一定会按时完工的。” 她不说话，择菜洗菜，她干了一个多小时，还剩下茄子土豆一类容易洗的菜时，她对我说：“这几天习惯了吧？活多了，可以和我说，不能太累，更不能马虎，洗菜是第一道关，一定要洗干净。” 她走了，我才感觉到，其实她既是来帮我的，也是来监督我的，更重要的是她来告诉我，洗菜要认真。我从她的择菜洗菜过程里看到她的仔细和认真，并且还看到了她做这件事的利索。 这个女孩，干活一样的麻利。她第一天来，就知道把哪些菜容易洗，哪些菜需要择捡不容易洗分得很清楚。虽然这是很简单的事情，但我还是看到了她是一个聪明的女孩子。 剩下那些茄子土豆辣子一类好洗的菜时，她对我说，你休息一会吧，那些菜我来洗。她又说：“一个男人干这样的活，会很累的。” 我说：“你没来之前我已经干了好几天了。干活不分男人女人。” 她不再说话，真打算一个人去洗那些菜。我哪里能让她一个人干。 “我一来就看你是个好人。” “我也是。”听我这样说，她笑了。 |
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