【皮渣的做法步骤图，皮渣怎么做好吃】漫步06

皮渣

6 人做过

口味：家常味 难度：初级 烹饪时间：1小时

皮渣是豫北地区的汉族著名特产。是旧彰德府林虑县任村特有的地方特色菜肴。此菜可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。用粉条配以海米，葱花、蒜片、姜末、酱油等，加水搅拌蒸制而成。

作者： 漫步06

用料  

• 红薯粉条 250
• 红薯淀粉 200
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 香菜 适量

• 步骤 1
  

  把准备好的红薯淀粉用冷水和开拌匀，水不要太多，没有疙瘩就可以

• 步骤 2
  

  葱姜蒜香菜切碎

• 步骤 3
  

  在锅里加水烧开放入红薯粉条，煮软，不宜多煮，然后放框里把水过滤掉

• 步骤 4
  

  把准备好的葱姜蒜香菜，盐，十三香放入煮好的粉条里，倒入和好的淀粉，搅拌均匀

• 步骤 5
  

  放入磨具或者盆里上笼蒸50分钟就ok

• 步骤 6
  

  这是蒸好皮渣，完美脱壳了

• 步骤 7
  

  可以煎炒，真的好劲道

小贴士

一定要用上等的红薯粉条。我用的红薯淀粉是自己做的，不能用玉米淀粉和土豆淀粉

菜谱创建时间：2015-11-11 15:56:35

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