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在我们这边有一种特殊的菜品，也可以说是一种小吃吧，可以生吃，也可以熟吃，在我们这边是相当的出名，在外面应该也会有人知道这个吧，介绍下我就给大家介绍下吧。 这种特殊的菜品就是：乡村皮渣。 你们应该都会问我这是什么东东，那我就详细的说下吧 安阳相村皮渣，安阳“三大宝”之一。安阳相州皮渣的吃法有很多，常见的有皮渣扣碗、皮渣烩菜、 凉调皮渣、生煎皮渣等。但最具有代表性的还是生煎皮渣。安阳相州皮渣成品其色微碧，呈半透明状，触之柔软而有弹性，闻之浓香扑鼻，口感爽滑、筋道。口感外焦里嫩，香气诱人。  做法有两种，大家有需要的可以尝试下哦 做法一 材料：主要以粉条为主，加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮、红薯淀粉、猪油、姜末等。 步骤： 1、用绿豆粉条1000克，放入开水大火煮5分钟取出晾凉。 2、加入红薯淀粉200克、虾皮50克、猪油100克、姜米100克、高汤500克、蒜米100克拌匀，装在碗中上笼大火蒸30分钟即成。 3、用粉条配以海米，葱花、蒜片、姜末、猪油，加水搅拌蒸制而成，可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。 做法二 主料：红薯粉丝250克，红薯淀粉200克，虾皮30克。 辅料：十三香适量，盐适量，香油适量，姜1小块，蒜6瓣，葱1/2根。 步骤： 1.准备好所需食材。 2.将红薯粉条放到凉水中浸泡至变软。 3.红薯淀粉加入水（或高汤）调成淀粉汁。 4.姜蒜切末，大葱切成小薄片。 5.锅里加水煮沸，放入泡好的粉条煮5分钟左右。 6.把粉条用漏勺捞出，控干水盛到大小合适的小盆里（或者分成几个小碗装也可以），放入葱姜蒜末、虾皮，加入少量盐、十三香和适量香油拌匀。 7.把提前调好的淀粉汁倒进拌好的粉条里。 8.表面用平铲按平，可以用手配合抹平。 9.放进蒸锅里大火蒸1个小时左右，蒸好的皮渣像一块皮冻，倒扣到菜板上，让皮渣脱离容器，晾凉以后现吃或放到冰箱冷藏保存。  相村皮渣，不仅仅可以生吃，也可以作为当做菜品去做，冷热皆可以，好吃可口，咸香焦脆，多吃不厌。由于它的独特味道，所以深受大家的喜爱。  小编的介绍就是这些，因为我特别的喜欢这个哦，也同样的介绍给大家了解下，有支持和赞同小编的，可以点个关注支持下哈，谢谢大家！ |
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