|
秋天到，秋季的空气比起刚刚过去的夏季，显得更加的干燥，所以在这样的时候，羊肉是最适合大家进步的食材，可以说是老少皆宜，不过往往都苦于在自己家里做不好这道菜，而不敢去买羊肉，羊膻味如果没有处理好，整道菜就毁了。
相对于猪肉和牛肉来说，羊肉处理起来确实是比较难，尤其是对于没什么经验和时间做菜的人来说，吃羊肉只能到外面餐厅去吃，其实炖羊肉也很简单的，30年的老厨师教你如何去除羊膻味。
有了这个方法，你想做清淡的，还是味道重的，都可以搞定，做出来的味道依然是非常的鲜美，不会难以下咽。首先从市场上选择新鲜的羊肉，一定要肉红，眼神看着比较鲜艳的，这样的羊肉才是新鲜，不冷冻的。
买回来之后，一块一块的仔细洗干净，然后锅里装好适量的水，等到水开了之后将羊肉放入锅里焯一遍，这样的一道程序肯定还是不够的。
家里一般都会有白醋和小苏打，只要在第一遍焯水的之后加入一些白醋和小苏打，再进行第二次焯水，好了之后洗干净便可以开始真正的放好所需的材料下锅开始炖了。
根据自己的口味加入一些辅料，比如说胡萝卜，白萝卜，土豆等等。炖上一个小时左右，一道味道鲜美的羊肉汤就上着了，味道鲜美没有羊膻味，让你一个星期吃三次都嫌不够。 |
|
|
