|
喝茶，喝好茶，会喝茶，讲究很多。怎么样才算是正确的健康喝茶法呢？除了好茶好水好具之外，泡茶的技巧也是十分重要的。不同的茶的冲泡方式也是不同的，常见的四类茶：绿茶、红茶、乌龙茶和黑茶，各自的冲泡方式多多少少存在着差异，有着自己的特色。 绿茶，多用玻璃杯冲泡，在这个过程中欣赏茶叶在壶中的舒展沉浮，十分优美。绿茶与其他茶的冲泡过程的不同就在于水温。水温尽量控制在80℃左右，绿茶越鲜嫩水温越低。通常冲泡时间2至3分钟为宜。时间过长或水温过高，都会破坏茶中的多酚类物质使茶叶发黄，香气流失。连同绿茶的抗氧化性、抗衰老性、抗病毒性的保健功能都会降低。因此绿茶最好现泡现饮，茶水比例以1:50最佳，如3g茶用150ml冲泡，这样出来的绿茶浓淡最合适。 红茶是全发酵茶，十分耐泡，愈久愈是茶叶芬芳。不同于绿茶，泡红茶一定要用沸水，高温浸泡才能使红茶中的黄酮类保健物质溶出，使茶汤口感和气味更加浓郁，最大程度地发挥红茶的保健功能。泡红茶的最佳时间为5分钟，茶水比例红茶与绿茶相当，冲泡次数因红茶种类而异，功夫红茶可冲泡3至4次，而红碎茶仅能1至2次。 乌龙茶是半发酵茶，介于红茶与绿茶之间，因此乌龙茶有二者的共同之处，又有红茶的香醇，又有绿茶的清爽。具有代表性的乌龙茶友铁观音、大红袍等，广受欢迎。乌龙茶在冲泡时茶叶量通常放得较多，10g为宜，大概是紫砂壶容积的一半。乌龙茶可冲5至6次，时间逐次递增，时间范围在2至5分钟。 黑茶是以普洱茶为代表的后发酵茶，原料较其他茶粗老，有着越陈越香的特征。黑茶冲泡时要经过剧烈的沸水冲泡后才能使其内容物质充分溶出。黑茶冲泡就在洗茶，10秒内沸水快进快出，又可以出去茶叶杂志，又能使茶更为醇厚。后续的冲泡时间为5分钟。 用心喝好茶，仔细了解各种茶的品性后，才能喝到健康又好喝的茶。 |
|
|
