说起羊肉,大家都知道羊肉有膻气的味道,因为这难闻的膻味很多人选择了放弃食用羊肉。其实,用羊肉炒菜或煮汤时候,只要掌握几个小窍门,羊肉的膻味会减少很多。煮羊肉汤很多人会先把羊肉焯水,然后再煮汤,煮汤的时候还要放葱姜,大料等来遮味儿。殊不知,这些方法不仅不能去除羊肉的膻味,反而影响了羊肉汤的鲜嫩口感。清炖羊汤是最原汁原味的喝法,但是很多人都没有做出正宗的,今天就教大家最原汁原味的炖羊汤。今天我和你介绍的煮羊汤的方法是一种最简单,但又不影响羊肉汤的营养和口感的做法,煮好的羊肉汤味道香浓,无膻味,这方法也是很多羊汤馆羊汤好喝的秘密。羊肉汤,开水还是冷水下锅?饭馆都用这方法,难怪自己煮有膻味! 羊肉汤By 陕北二后生 配料: 羊肉 700克、白萝卜 300克、洋葱 50克、精盐 适量、胡椒粉 适量、香菜 两根 烹饪步骤: 1.羊肉切大块! 2.白萝洗净切块! 3.把羊肉凉水下煲里大火烧开,撇去雪沫,多撇几次一定的撇干净,加洋葱末,转小火炖2小时左右! 4.放入白萝卜大火烧开,转小火炖20分钟左右,炖到萝卜熟透加盐! 5.撒入胡椒粉炖两分钟,撒上香菜就可以出锅了! 烹饪小贴士: 1、将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。 2、白萝卜营养价值:增强机体免疫功能、帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌。羊肉具有滋补的作用,最宜秋冬天食用。 不知大家有什么去除羊肉膻味的好方法吗?
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