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是不是这几天大鱼大肉吃腻了呢，换个口味，天呐！这几种食材就这么简单一搭，包个饺子一家人抢着吃，还说没吃够，我也是醉了。  来大庆的姐姐家两天了，各种吃吃吃，也是腻了，眼看着要变天，所谓一场秋雨一场寒，北方再下雨必然下霜上冻，各种新鲜蔬菜都会变味，那就不好吃啦，赶紧秋收。姐姐刚刚从菜园子采摘了一捆韭菜，邻居送来1个西葫芦，我就加上几个鸡蛋，这几种食材简单搭配在一起包个饺子，其他什么菜都没做，没想到煮好饺子那可是上一盘光一盘的节奏，还真的有没吃够的感觉。  就这样的盖帘包了两帘，煮了4锅，想想那也是一斤面的食材，居然都吃了，还有点意犹未尽，也许是很久没吃韭菜馅饺子的缘故吧！家人就是爱吃饺子，尤其喜欢韭菜馅，那股特殊的香味绝对无法抗拒，这个季节吃它鲜亮，有食欲，满屋子的香气，闻着都流口水。韭菜的营养价值可是尽人皆知，男性吃它壮阳，女性吃它驱寒，与西葫芦、鸡蛋搭配味道清淡略带甜味，西葫芦能调节人体代谢，有润泽肌肤、减肥、抗癌防癌的功效。鸡蛋则是公认的营养丰富食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效，这个小长假，如果你也有时间，不妨也给家人包个饺子，换个口味吧。  【西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺】所需食材：饺子粉500g；韭菜400g；西葫芦1个；鸡蛋5个；油适量；盐适量；五香粉适量；蚝油适量。 做法：1、面粉加适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着；  2、准备馅料：韭菜择洗干净控净水分；  3、西葫芦洗净，去掉瓜瓤，用擦丝器擦成丝，加入适量的盐腌制十分钟，然后攥掉水分备用；  4、鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多点油，油开下入蛋液，迅速用筷子搅碎，越碎越好。控净水分的韭菜切碎，加入适量的油拌匀锁住水分；  5、将所有食材加入盆中，加入五香粉、蚝油拌匀（没有蚝油可不加，主要用来调味），最后加入盐拌匀；  6、包饺子，大家基本都会哈，饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了，包饺子其实真的很简单；  7、煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处  8、出锅装盘。  小贴士： 1、先和面饧着，再备馅，备好馅，面也饧好，两不耽误。 |
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