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5道营养蒸菜 学会常做给家人吃， 让家人都夸你! 每次大家庭聚餐，我都会挑选几个蒸菜，蒸菜需要的时间不多，聚餐都有老人和小孩，蒸菜特别适合，健康营养，不用担心吃了上火。国庆假期少不了聚餐，可以试试这次分享的5道蒸菜，各有特色，味道超赞，简单易学，学会了可以常做给家人吃。 Part1 虫草花蒸排骨  食材 排骨 250克，新鲜虫草花 100克， 姜、生抽、料酒、砂糖、盐、淀粉 适量  制作过程 1用来做这道菜的食材，虫草花是新鲜的虫草花，虫草花是菌类，把虫草花洗净，剪去蒂部，蒸熟的虫草花吃起来很爽脆。 2 排骨切小块，用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀。 3 排骨要腌制入味，腌制30分钟以上吧！ 4把虫草花、姜丝和排骨拌匀。 5把虫草花排骨和煮米饭一起进行，当然可以用蒸锅，烧开水后，用大火蒸10-15分钟，要看虫草花排骨的分量，如果分量多，可以蒸的时间长一些。 6蒸熟的虫草花排骨。 Part2 茄子五花肉蒸带鱼  食材 带鱼 1条，五花肉150克，茄子1根，葱1根 姜、盐、料酒、蒸鱼豉油适量，花椒少许。  制作过程 1 带鱼清洗干净，切段后用盐、料酒腌制片刻，茄子切薄片，把茄子片放盘子上面，把带鱼段放在茄子上面。 2五花肉切薄片，用平底锅煎一下，不用放油了，五花肉会煎出油的。 3把五花肉煎出的油淋在茄子上面，把五花肉片放在带鱼上面，姜丝放在五花肉上面。 4烧开水后大火蒸10分钟，把带鱼蒸熟就可以了。 5 蒸好以后淋上蒸鱼豉油。 6如果要更香，可以用少许油爆香花椒，做花椒油，淋在茄子五花肉蒸带鱼上面。 Part3 咸蛋蒸肉饼  食材 猪肉 180克，咸鸭蛋 1只，姜、葱 少许 红薯淀粉、料酒、生抽、砂糖 适量  制作过程 1把猪肉剁成肉末 2把咸鸭蛋打开放在猪肉末里，咸蛋黄要先拿起，把肉末和调料搅拌好，再把咸蛋黄放在肉饼上面。 3把料酒、姜末、生抽、砂糖和红薯淀粉放入肉糜中顺着一个方向搅拌，把调料和肉末拌匀。 4把肉末压平，放入咸蛋黄 5 蒸锅烧开水后放入咸蛋肉饼，用大火蒸10分钟 6蒸熟后撒上葱丝。 Part4 黄花菜蒸鸡  食材 鸡 半只，黄花菜、姜 枸杞、葱 适量 盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉适量  制作过程 1鸡洗净剁成小块。 2干黄花菜浸泡半小时 3 浸泡好的黄花菜剪去有硬硬的部分。 4黄花菜去掉水分，放入盐、料酒、生抽、蚝油和淀粉，把调料和黄花菜以及鸡拌匀。 5调料和食材腌制片刻再蒸。 6锅烧开水后，用大火蒸10分钟，蒸了8分钟后，加入枸杞一起蒸。 Part5 炒肉末蒸蛋羹  食材 鸡蛋、猪肉、姜、葱粒适量 盐、生抽、料酒、淀粉适量。  制作过程 1鸡蛋加入盐，放等量的水一起打发，要鸡蛋羹细腻，再蒸之前最好过滤一下。 2肉糜加入盐、料酒和淀粉，拌匀 3 炒锅烧热油，爆香姜蓉，放入肉末翻炒，炒出香味。 4炒熟肉末，以后，放少许生抽，拌匀。 5烧开水后，放入鸡蛋，用大火蒸5分钟. 6蒸了5分钟后，把炒好的肉糜放在蛋羹上面，再蒸1分钟，让鸡蛋和肉末互相渗透一下，撒上葱粒就可以上桌了。  这5道蒸菜都是把两种或者两种以上食材结合起来蒸的，味道超赞，都是用很常见的食材，大家可以试试这5道蒸菜，如果跟着做了，别忘了告诉我，感谢您的支持！ ——陈康妮 |
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