原来炒糖色一直做错了，怪不得有一股苦味，学一下正确做法吧

相信大家在平时做菜的时候多多少少都会炒糖色，像是红烧肉啊，风味茄子啊，很多菜都需要炒糖色，糖色可以让菜更好的上色，看起来会更有食欲，也可以给菜的口味增添新的惊喜，但是糖色并不是非常好做的，有些人炒的糖色就会有一股苦味，今天小编就教大家怎样做才能将糖色做好。

大家用油炒糖色的话，首先要在锅中加入少量油。

然后在锅中加入冰糖，如果觉得冰糖化的太慢的话可以将冰糖打成糖粉。

用小火慢慢使冰糖融化。

在冰糖融化后，颜色会迅速变深，继续小火炒。

在糖色炒至这个颜色，并开始冒泡时，糖色就炒好了。

注意，在糖色炒好以后，在将食材下锅并翻炒以后一定要加热水，不要加凉水，加凉水的话会使锅中的糖色结晶，导致炒出的菜会有一股苦味儿。

记住了这些，大家下次再做菜的时候就可以放手炒糖色啦，不过还是需要多加练习哦！