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炒锅、水晶碗 丝瓜 1根 蛤蜊 10颗 枸杞 1匙 嫩姜 5片 干竹荪 6支 —配料— 盐 适量 米酒 1匙 色拉油 适量 【1】泡枸杞 将枸杞用米酒泡起来备用。 ▼ 煮蛤蜊时放入米酒可以去腥。 【2】切菜 将嫩姜片切成丝，丝瓜去皮后切成薄片备用。 ▼ 丝瓜刮皮时不要刮太深， 否则容易将营养成分也刮掉。 丝瓜切薄片更易熟成和入味。 【3】切竹荪 将泡发好的竹荪切成块备用。
▼ 竹荪包含膳食纤维， 对人体有好处。 干竹荪提前用冷水泡发， 水中加点白醋和盐。
【4】煨煮 锅中加入适量色拉油，倒入丝瓜片煸炒出香气后倒入适量水，煨煮片刻。
【5】煨煮 向锅中加入蛤蜊和挤干水分的竹荪，继续煨煮。
▼ 竹荪挤干水分更易吸附汤汁。
【5】加入姜丝 在蛤蜊壳煮开前加入姜丝和盐，然后搅拌均匀后关火。
▼ 最后再放入姜， 否则容易抢味。
【6】盛盘 将煮好的蛤蜊丝瓜竹荪汤倒入汤碗中，再加入米酒枸杞即可享用。
这样的蛤蜊丝瓜竹荪汤看起来很素静清爽，而且加入了米酒后竟然没有酒味，反而都是一种清甜的味道，里面的竹荪十分脆口，好吃得停不下来。这样一道看起来清爽的汤，喝下去以后全身暖暖的，十分适合秋天食用。赶紧去买新鲜竹荪，一起来试试这道料理吧~ ▼ ▼ ▼ 蛤蜊丝瓜竹荪汤：“我长这个样子！”
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