胡萝卜的19种吃法，比吃肉都香，鲜嫩美味，好吃到爆！

喜欢书的人166 2018-10-13

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胡萝卜木耳炒芹菜

用料

胡萝卜一小根；木耳五朵；芹菜一大根；或者香芹十根左右；蒜末；葱

做法

泡发木耳，切丝。胡萝卜切丝，或者用大眼的擦子擦丝。
芹菜斜刀切丝，香芹斜刀切段。掉一下水，水开了，放进去，搅两下，捞出来，冲凉，控干水备用。
葱末，葱蒜混合末。
起锅，放油，放葱末，改小火，放胡萝卜丝翻炒。至微软。
放芹菜，翻炒，放耗油，点一点生抽也可以。改中火放木耳翻炒，放鸡精，出锅前放葱蒜末，点一点醋，一点盐（要是耗油生抽都放了就不需要盐了）翻炒两下出锅

胡萝卜炒杏鲍菇

用料

杏鲍菇一个；胡萝卜一根；青椒一个；葱少许；盐适量；植物油适量；酱油少许

做法

杏鲍菇切片
胡萝卜切片
葱切沫
青椒切丁
锅烧热放少许植物油，烧至八成熟，放入胡萝卜翻炒，至胡萝卜变软。
放入杏鲍菇、辣椒一块翻炒，加入葱、盐、酱油调味。
出锅装盘，一盘香喷喷的胡萝卜炒杏鲍菇就好啦！

芹菜胡萝卜碎

用料

芹菜；胡萝卜；盐；生抽

做法

芹菜洗净，摘掉叶子（待用），切成丁，胡萝卜切碎
锅烧热倒少许油，下胡萝卜碎炒香，加盐和生抽调味，最后加芹菜丁翻炒一分钟即可

胡萝卜苹果汁

用料

胡萝卜2根；苹果1个

做法

材料全部切碎，先榨胡萝卜汁再榨苹果

胡萝卜口袋面包

用料

中筋面粉200g；细砂糖8g；盐2g；干酵母2g；胡萝卜汁（或水）130g（或水125g）；橄榄油（或其他食用油）5g

做法

胡萝卜汁：胡萝卜切小加等量的水打成泥，过滤
面粉中加入糖，盐，酵母，拌匀，加入胡萝卜汁。
拌至基本无干粉的面絮状，加入橄榄油，稍拌一下
揉成光滑柔软的面团
盖上保鲜膜或者盖子，室温25-30℃发酵40-50分钟，至面团约两倍大。
分成四等分
滚圆，中间发酵25分钟至面团明显长大。
擀成约20厘米长，4毫米厚的椭圆形。转移到油纸上，盖上棉布最后发酵10分钟。
面团发酵的同时预热烤箱230℃，烤盘也一同放进去预热。
连同油纸把面团转移到烤盘上，烤箱中层烘烤5分钟左右。大概2分钟左右，面团会开始膨胀鼓起。
依次烤完两盘面包
面包中间切开，得到两个口袋面包
在面包内壁抹上沙拉酱，放进生菜叶，火腿片，番茄片。一个火腿口袋面包就做好了。
除了比较常见的生菜番茄火腿片，夹馅还可以换成更多其他的食材，甚至一些餐桌上一些参见的中国菜，也可以夹在里面，都非常好吃的呢。变换着不同的夹馅和抹酱，可以一辈子吃不腻哟~

胡萝卜奶香馒头

用料

底筋面粉220克；胡萝卜汁100克；奶粉25克；细砂糖45克；酵母3克

做法

所有材料称量，准备妥当。
材料倒进大盆子内，用筷子搅拌混合。
搅拌至基本混合，就可以用手和面啦！（有面包机的话，可以直接甩手不干啦，交给面包机就好）
搓揉好的面团滚圆，放大盘子内进行一发。
面团一发过后成两倍大小。
手揉排气～然后撒点面粉，开始用擀面杖擀平，折叠。
此步骤重复多次，直至面团光滑。
最后将面团擀成长方形，可以擀薄一点也没关系。
从一端卷起，卷的时候要紧密一些，直至卷到底。
成为一个细长的面团。
用刀平均切成大小相等的份量。
铺在蒸馒头的隔层上，醒发大约20分钟。
冷水上锅，大火约十分钟，关火以后焖五分钟左右再掀开锅盖，防止热胀冷缩。
热腾腾的馒头就做好了啦！

胡萝卜炒肉

用料

胡萝卜；肉；蒜；姜；青椒；生抽；豆瓣酱

做法

胡萝卜切丝，肉切丝切薄片儿都可以，姜蒜随便切末，青椒随便切碎都可以
锅内油烧热，姜蒜爆香肉入锅翻炒变色加一丁点豆瓣酱，少许生抽翻炒
胡萝卜丝入锅，翻炒至变色变软，加少许盐调味
青椒碎最后入锅翻炒，断生即可，少许味精
完成

菠菜胡萝卜蛋饼

用料

菠菜1大把；胡萝卜半根；面粉120-150克；鸡蛋3个；小葱1棵；盐；香油；胡椒粉

做法

胡萝卜洗净去皮，擦成丝，还可以再切短些；小葱洗净切成葱花；锅入少许油，下入胡萝卜丝和葱花，中小火煸炒至胡萝卜变软
菠菜洗净，放沸水中快速汆烫下后捞出，用凉水冲净，然后攥干水分，切成段；鸡蛋打散，放入菠菜段和炒好的胡萝卜丝；调入盐、香油、胡椒粉拌匀
倒入面粉和适量水搅匀
平底锅抹油，倒入面糊（薄厚随意），小火煎熟

胡萝卜焖饭

用料

免洗大米；胡萝卜；干香菇；紫洋葱

做法

香菇撕成小块，用温水泡发
胡萝卜洗净去皮，用工具擦成细丝
紫洋葱剁成碎末
锅内入油，放入洋葱末炸成金黄色
加入胡萝卜丝继续翻炒
加入香菇丁和大米
继续翻炒片刻
加入生抽、盐、胡椒粉和适量的水（煮干饭的量即可，或者根据你的口味增减水量）转入电压力锅中
按“饭”键，煮好后焖片刻放气后拌匀即可

芝士胡萝卜小饼

用料

瞅上面哈

做法

1.黄油回温后打发，依次加入砂糖、牛奶后打发蓬松
2.筛入低粉和黄金芝士粉，略拌后加入葱末
3.搅拌均匀，一直到看不见面粉为止
4.把烤纸预先折出印子，放上饼干糊整成三棱柱
5.放冰箱速冻，两小时后拿出来。切片前准备好抹茶糊
6.切成7mm左右厚的三角片，烤好后会变薄一点
7.把准备好的抹茶饼干糊装裱花袋，剪一个小口，挤出萝卜叶，开口不要太小，叶子才会肉肉的
8.烤箱预热180度，上下火，中上层，约8分钟
9.芝士胡萝卜小饼OK啦！

胡萝卜土豆炖排骨

用料

排骨1斤；土豆2个；胡萝卜2根；香叶2片；干辣椒2个；大料1个；桂皮1小片；花椒十来颗；料酒1大勺；老抽1大勺；生抽2大勺；冰糖2、3颗；热水

做法

排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色，煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。
土豆和胡萝卜去皮，切块。我用的是迷你小土豆，所以对半切开就够了。大土豆的话就多切几刀。
我必须要展示一下这个奇葩的胡萝卜~！胡萝卜，你为何长得这么diao~！哈哈哈！
把香料先准备好，免得手忙脚乱。我们需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，如果你有炖肉包，也可以顺便再丢一个。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千万要少放，一点点就可以了。
热锅倒油，油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状。如果喜欢吃炖碎炖烂了的，也可以省略这一步。煎好了盛出备用，油留在锅中。
倒入排骨翻炒片刻，然后倒入步骤4中准备的所有香料。
加入热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时。
倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。
炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。