现代蚕的养生作用

现代蚕的养生作用

2014-05-13 　来源: 蚕丝在线

     由于受科技水平的限制，古人对"蚕"养生功能的认识与利用只能停留在表层，以蚕、桑等相关实物作为直接利用物。到了近代，特别是现代，随着科技的发展，对蚕桑资源的功能性开发利用趋于纵深，并涉及到化工、医学以及食品工业等科学领域。

　　1. 桑树的开发利用

　　1.1 桑叶：现代医学研究表明，桑叶中含有丰富的钾、钙、铁和维生素C、B1、B2、B3、、A、叶酸以及铜、锌等人体所需的微量元素，具有降压、降脂、抗衰老，增加耐力、降低血脂含量、降低胆固醇，抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物产生等独特功效，对人体有着良好的保健作用。

　　桑叶中含有较多的叶酸，每克桑叶大约含叶酸105μg，它能参与核酸的合成，可达到抗各种贫血和促进生长的效果，并能治疗胃癌，肠胃道障碍，神经管畸形，营养不良和疮疹炎等疾病，对人体健康有益。

　　桑叶中具有较高含量的黄酮化合物和桑苷，黄酮化合物能有效降低人体衰老速度延缓衰老，并有美容作用；桑苷则有清凉明目，平肝息风的作用。因此"桑叶茶"能够清火，明目，降血压，颇受高血压患者（尤其是老年人）的欢迎。此外"桑叶茶"还具有类似人参的祛热醒脑作用。目前，"桑叶茶"的开发已引起部分科研院所的兴趣。

　　桑叶同样还可为人类所食用，桑叶中含有丰富的蛋白质，碳水化合物和无机成分，所含的维生素也较广，十分适于人类食用，但由于它含有有机酸等特有的苦涩味，会影响人的味觉，目前还不能直接食用。但现已有人将其干燥粉碎，加入30％小麦粉，制成桑叶面、小甜饼等食物，具有独特的风味。

　　1.2 桑椹：具有补血滋阴、延年益寿的功能。据专家研究发现，独联体某地区"老寿星"特多，其原因是那里人常喝桑椹汁，形成了生活习惯。据有关资料介绍，桑椹含水分85％，以葡萄糖和果糖为主的糖分占5－13％，含各种维生素4.8－8.2％，其中VC含量最高，VB1、VB2次之，总酸度在0.11－0.25％，品种之间各营养含量差异很大。桑椹虽然不如苹果、梨、桃等大型水果那样艳丽诱人，但营养和保健价值很高，维生素和尼克酸的含量高于苹果几倍。桑椹中的种子桑籽含有丰富的脂肪油，含油量在25－32％之间，油脂主要为亚油酸和油酸，是人体必需的脂肪。

　　桑椹除可以鲜食外，还可制成桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜饯等保健食品。用桑椹酿制的酒呈紫红色，晶莹夺目，味道甘美醇正，可用于肝肾阴亏引起的消渴、便秘、关节不利、耳鸣、目暗等症。现在市场上桑椹酒、桑果汁很畅销，深受消费者的青睐。据消费者反映，桑椹制品具有补肝益肾、滋阴养血，乌发明目，安神镇定，消炎养颜的保健功效，是生食酿造皆宜的果中佳品。另外，桑椹还可制作食用果酱、练药用桑椹蜜。练药用桑椹蜜可应用于治疗神经衰弱、失眠、便秘等症状，同时还具有乌发，增进食欲的功能。

　　1.3 桑皮：桑皮的利用主要在于桑皮纤维的利用。但是从桑皮中还可以提取成分混合液，这类成分混合液由板状结晶物 （22mg/l）、葡萄糖 （44mg/l）、多糖类物质（ 222mg/l）、肌醇 （2mg/l）、琥珀酸（ 22mg/l）等组成，另外还有植物甾醇、单宁酸等存在，该抽提液对毛发生长有显著的作用，同时还具有降血压镇静的作用。

　　1.4 桑枝：桑新梢也有很大的开发前途，在春秋季节采取幼嫩桑梢，趁鲜切片并晒干成桑枝片（亦可段晒干）可作为中草药，其性苦、平、能祛风湿。利关节，主治关节肿痛，手足麻木和脚气病。同时新桑梢与桑叶一样也可以制成护肤剂。

　　桑根皮性甘、寒，能泻肺热，水肿，小便短少，糖尿病及骨折等，桑根还可浸泡制得桑根酒、养发素等。如果把桑根置于蒸釜内蒸，可得到茶褐色的蒸煮液，加入洗澡水中，用其沐浴。据说对中风、神经性疾病等有特效。

　　桑枝还可以间接"食用"，那就是用桑枝木屑栽培食用菌如香茹、黑木耳等。

　　2. 蚕沙的开发利用

　　2.1 蚕沙枕头 可以蚕沙为主药，辅助其他中药，制成枕芯，在使用时，头温及头部的压力使枕内药物有效成分缓缓散发。第一呼吸入肺，进入血液循环，输布全身。第二持续作用于头项部的颈胳和穴位，有助于人体调节功能的发挥，使全身的肌胳舒通，气血流畅，脏腑安和。第三通过渗透的方式进入皮肤，使人体吸收，从生理、心理、药理三方面发挥综合治疗作用。

　　2.2 蚕沙中提取果胶。果胶既是食品，又是药品。果胶在食品方面的用途很广：果酱、果冻、糖果、增稠剂、糕点软化、冰淇淋、酸牛奶稳定等都要用到果胶。医药方面，果胶具有较好的降血脂、降低胆固醇和抑菌作用，能促进人体的代谢，使代谢氮部分随粪便排出。另外，果胶还可治疗肠道失常症，做止血药的辅助剂以及人造血浆的增稠剂，也是铅、汞等重金属中毒的良好解毒剂和预防剂。美国科学家研究发现，每天服食三汤匙的果胶可大大减轻心脏病的危险性。

　　2.3 蚕沙中提取叶绿素铜钠盐。叶绿素铜钠盐在医药、食品及日用工业上有广泛的应用，它易被人体吸收，对机体及细胞有赋活作用和促进新陈代谢的功效，也有抑菌除臭的作用。药用方面，可以治疗肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、急性胰腺炎、慢性肾炎及各种病因导致的细胞水平下降，并能促进血红蛋白的合成。目前，市场上如"肝宝"、"胃甘绿"、"升血宝"等是叶绿素铜钠盐制剂，临床上对上述疾病有显著疗效。