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虽然说现在人们的生活水平都提高了，无论吃穿住都有了很大的提高，各种山珍海味也都吃过了，但是主食不外乎还是馒头米饭面条等。说到馒头跟包子，北方人一定不会陌生，是几乎每天都会吃的主食，尤其是对于现在的上班族来说，下了班不愿意做饭，又不想花太多钱买饭，这个时候馒头跟包子就是最好的选择了，既好吃又经济实惠。当然也有人喜欢自己动手做，不过不知道大家发现没有，自家做的无论包子还是馒头，跟外面卖的都有很大的差别，为什么总是做不出外面卖的馒头跟包子呢？今天我们就来说一下这个问题。  无论是包子还是馒头，一定会用到面粉，尤其是馒头，主料全都是面粉。我们就先从面粉说起，大部分人做馒头的时候是什么样的呢？大部分人都是调好面团之后，加上酵母放置一旁发酵。发酵完了之后再揉面团，蒸馒头。这还算是好的呢，据我所知，还有一些地方的人们，连酵母都不使用，直接略过发酵这一步直接蒸馒头。做出来的包子跟馒头能好吃才怪呢！  为什么说大家蒸馒头跟包子的时候少了一步就不好吃了呢？这一步是影响最终味道的重要点。这一步就是在面团发酵的时候，加入一点别的东西，在这里就告诉大家几个经过实践的材料。首先是白酒，白酒的香醇可以很大程度上提高馒头跟包子的味道，我们只需要在面团准备发酵的时候，在中间抠一个小坑，然后倒进去一点白酒就可以了，当然了，不要倒入过多的白酒，否则不仅会导致馒头不好吃，而且还会有“度数”呢！最好是使用比较好的白酒，白酒越好味道就越香醇，而且只使用一点，也不会消耗太多。  除了白酒之外，我们在发酵的时候，还可以加入蜂蜜。蜂蜜是一种好东西，含有很多对人体有益的营养物质，而且蜂蜜的味道非常香甜，把它加入到面团中发酵的话，蒸出来的馒头会有一股清香味，而且特别的松软，吃起来非常过瘾。如果家里没有蜂蜜的话， 还可以寻找其他的替代品，家家户户都有的白糖就可以。  当然，列举的几个材料不是全部，如果哪位朋友好奇心重的话，可以尝试一下别的材料，说不定就会有意想不到的收获哦！ |
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