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饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第374篇。 很多老板都跟我抱怨说，现在开餐厅越来越难了！每当我一问他们，开餐厅到底难在哪的时候，大多数老板表示都不知道难在哪，就知道开餐厅不赚钱。 那开餐厅究竟难在哪呢？到底是什么原因导致开餐厅不赚钱的呢？今天就带着各位老板的疑问来跟大家分享一下开餐厅不赚钱的五个重要原因。 1、竞争对手多 以前开个餐厅，竞争可能就是同一条街上的小饭馆。可现在不同了有来自世界各地的餐厅来参与竞争；有来自美国的必胜客、肯德基、麦当劳，有来自日本的寿司、有来自意大利的意粉餐厅，也有来自香港的太兴、大家乐，甚至开个糖水铺都有香港的满记、许留山同你竞争，所以竞争对手多你又不能和别人打出不同所以经营起来特别难。 2、顾客选择多 过去消费者可能因为一则电视广告而排队购买某个产品，今天可能很多消费者都不看电视了。因为今天的广告实在太多了，消费者开始抗拒广告，即使看球赛电视转播，我们—般都会利用广告时间上洗手间、面对信息爆炸。消费者选择太多，不知如何选择。 所以顾客选择多了，我们餐厅在没有给顾客一个选择你的一个理由，就会经营起来非常难。 3、顾客需求变了 以前，在外面吃顿饭觉得—种荣耀，但是现在今天约朋友谈点事，找个环境好的餐厅边吃边聊，亲朋好友相聚，在外吃饭已是常态。所以说顾客在一点点发生变化，如果我们餐厅没注意到这点，经营起来会特别难。 4、员工变了 当越来越多的90后员工开始走向工作岗位时，许多60、70后管理者突然发现，原来的管理手段很难奏效了。 所以就导致现在很多员工不服从管理，直接导致服务下降造成餐厅生意不好。很多餐厅都是因为老板忽视了这些小细节导致顾客投诉都找不着原因。 5、对营销的错误认识 很多老板觉得营销就是吃100送100，要不就是打折，恨不得有的店直接进店就送会员卡，其实很多店生意不好就是因为很多老板常常把促销当作营销用。 也就是因为老板对营销不懂，所以常常跟隔壁餐厅打起价格战，最后不但没赚到钱，反而还损害了餐厅的利益。 其实有很多企业老板，甚至营销总监、主管都会对营销有认识的误区。很多时候，餐厅生意不好，于是做了几天主管的，会炒几个菜的大厨跑去跟老板说：老板，生意不好，是营销没做好，我们店是不是搞点优惠，吃100送20。老板一听，有道理，还以为遇到了高手，人才。 不知不觉，在很多餐饮老板的概念中，营销就是打折，优惠。过去餐饮老板可以不懂营销，但在这个信息爆炸，选择困难的移动互联时代还不懂营销将是件恐怖的，不可想象的事情。 真正的餐饮营销是以顾客为导向，按顾客的思维方式从产品设计，到产品体验，到产品价值。先占领客户的认知就是生存的法则。品牌定位的关键是在客户的心智中定位。 餐饮逆袭营销不打折、不降价、不发传单，帮你牢牢抓住顾客的心里，从而让你摆脱餐厅经营难题。 以上五点原因就是直接导致我们餐厅生意难做的致命因素，如果老板不能正确的解决，在后面经营过程中会越来越难做，甚至有可能因为忽视其中一点导致餐厅关门。由于各个餐厅情况不同，在这里不能一一为大家解答，老板们不防可以看看这套书籍查看：2018引爆餐厅客流全集 里面有实际案例为你解答，帮你走出生意难的困境。 开饭店生意难不怕，怕得是老板思维不改变！ 最近两天降温，各位老板注意添加衣服。 餐厅经营遇到难题咨询莉莉微信：1332293 |
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