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怎么才能够让你的餐厅菜品卖得火卖爆卖到供不应求呢，无论是开什么店，其实我们的本质都一样，就是把产品或者服务需要的人。 与其说产品或服务，倒不如说是产品加服务，因为过去我们都知道供销社。供销社呢，去买个东西，售货员是头不抬眼不睁的。 为什么那个时候是那样呢？因为既然去了就是买东西的。他理不理你，你都会买东西，因为你不买你就没得买。 现在呢，是一个供大于求的时代，不一样了，我们大家都知道。顾客的选择多了，一是产品多了，二是卖产品的人也多了。同样的产品不一样的商家卖的也是不一样的价格。 开饭店也是一样，同样的产品，不一样的餐厅卖的也是不一样的价格，甚至有的环境比你还要好，卖的比你还便宜。这就是市场经济。 接下来就是今天要探讨重要的问题，怎么能够把自己的餐厅菜品卖得好，卖得火卖得多，卖得供不应求呢？ 我经常说过这样一句话，让你的产品环境服务具备营销功能。当然这要考虑到你的营销功力。 我们先来看一下其他行业的例子，例如有一家美甲店。因为所有的人都知道化妆品都是化学物品合成的，尤其是美甲的这个甲油以及胶这些原料。 所以呢，我们要从另外一个侧重点去挖掘。第一个就看美甲师，那么这个美甲师呢，经常去大城市去学习。师从于什么什么大师。某某婚庆的主持人都是在我这里做的。我选过的原料是什么品牌？这个品牌有哪家比较大的美甲店都在用这个品牌，这个品牌的产品配方是不含XX有害物质。或者你在和竞争对手来对比一下。这时候你看他说的每一句话都是卖点。都是为你的产品和销售服务的。 再举一个餐饮的例子。就拿卖包子来说，很多包子店都标榜健康的美味的。显然就有些大众化，谁会记住你，而且健康美味几乎适合任何一款吃的东西。 我们来分解一下，包子无非是馅儿和皮儿。 现在呢，我们简单分解： 1.用哪家品牌的调料？ 2.用哪家品牌的冷鲜肉？ 3.活馅的水呢，是用的是骨头汤还是纯净水还是山泉水？ 4.面粉采用的是什么品牌的面粉？ 5.肉和青菜的比例是多少？ 6.馅料是xx营养师来进行合理配比设计的。 7.我们是采用什么人工包制对吧？ 8.达到多少个褶是标准？ 这些都可以形成标准。都是可以量化的东西。 挖掘这些出来以后，我们再从色香味形器进行描述。在挖掘制作过程中的故事，这都是卖点。如果你不会挖掘，信息碎片化时代，在好的产品，仅凭口味，怎么会记住你。 产品做得好是吸引并留住顾客的基础，是必须做好的。同时，你的好也让顾客知道。让更多的顾客知道。是金子在哪都发光，这没错，但是你让金子的外表，也让顾客感受得到，就是与众不同的价值。 我们的产品包装好以后，产品真正做到了标准化，真正的没有问题，顾客吃了都说好，我们在进行相关的服务。接下来的任务我们就是开始进行裂变营销，引流，锁客，回收现金流。水到渠成。 感谢关注，感恩有你，我们的使命：专注餐饮，精准营销，引爆客流，业绩倍增 这是金叔为你代练的第723篇文章，餐厅营销做的好，经营起来没烦恼。 |
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