简单又好吃的几道快手凉拌菜，你最喜欢吃的是哪道下饭又下酒

1，老醋花生。用到的材料：花生、香油、盐、洋葱、陈醋、生抽、白糖、红尖椒。

做法：花生挑选干净，洗净控水。锅里添足油，油七成热时倒入花生。细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用，洋葱去皮，切小丁，红尖椒洗净切碎，锅里倒入陈醋，居然是老醋花生，那老醋就要多放的哦，调入适量精盐，白糖，小火煮开后关火，调入生抽，料汁晾凉后倒入炸好的花生里，倒入切好的洋葱粒、红椒粒，香油一起搅拌均匀就可以出锅了。

2，皮蛋豆腐。用到的材料：内脂豆腐，皮蛋，生抽，香菜，辣椒油，香油，白糖，盐，蒜米，鸡精。

做法：内脂豆腐一盒、剪去四角倒扣在盘中、香菜1棵、蒜瓣3个、皮蛋2个，蒸锅水烧开，把豆腐蒸上五六分钟去除豆腥味，然后端岀掠凉、倒掉多余的水分。然后就调味，碗里放入生抽、辣椒油、白糖、香油、盐，蒜末、鸡精一起搅拌均匀备用，把皮蛋切成小块铺在豆腐上面，然后把调好的汁倒入盘中、吃的时候搅拌一下就可以咯你。

3，凉拌海带丝。用到的材料：海带丝、红椒、干辣椒、香菜、姜末、蒜米，陈醋，香油。

做法：海带丝清洗干净后切短一些、红椒切丝、干辣椒切成段、香菜切段、姜切末、蒜切末，锅中倒入适量水，水烧开后，倒入少量油，再将海带丝放入锅里过水至熟透分钟，然后把锅中的海带丝捞出过凉水。

往海带丝放盐、白糖、鸡精、红椒丝，生抽一起搅拌均匀。然后将蒜末和姜末放入盆中，然后锅中倒入适量的油，油热后放入干辣椒炒出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上，再把香菜放入海带丝中，再倒陈醋、少许香油一起搅拌均匀就可以出锅开吃了。

4，凉拌土豆丝。用到的材料：土豆、大蒜、姜、干辣椒、辣椒油、鸡粉、白糖、香油、葱花、鸡精。

做法：土豆去皮洗干净，先切片再切成均匀的细丝儿，用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿，锅里上水烧开，放入土豆丝过水一下，煮好的土豆丝沥干水分，然后放到准备好的冰水中激一下，口感更脆，锅里上油，小火加热，倒入大蒜生姜沫爆香，加入葱白段、干辣椒，慢慢炒香。

泡好的土豆丝彻底沥干水分，炒好的大蒜生姜末倒入到土豆丝上面，然后就是少许盐，鸡粉，芝麻香油，一丢丢白糖，半勺白醋，少许炒香的白芝麻和葱花继续拌匀均匀就可以开动咯。