炸带鱼时，万万不可直接下锅炸，多加一步，带鱼外酥里嫩，还不腥

鱼肉中富含蛋白质，我们在日常生活中也经常吃鱼。鱼的种类比较多，一般很多人都爱吃带鱼，因为带鱼比较少刺，而且味道很香，深受人们的欢迎。很多人炸带鱼时炸不好，有些人只知道把带鱼砍好了就下锅炸，导致炸出来的带鱼又腥又散又碎。建议大家:炸带鱼时，万万不可直接下锅炸，多加一步，带鱼外酥里嫩，还不腥。

想要把带鱼炸好，方法一定要对，下面给大家分享一下炸带鱼的方法和技巧。

香炸带鱼

准备食材:带鱼2条，姜片5片，鸡蛋2个、小葱3根，料酒、生抽、面粉、耗油、盐适量。

烹饪步骤:

1，把带鱼处理干净，砍成约5厘米左右的块，沥干水分。

2，往带鱼中加入盐、生抽、耗油、料酒、姜片、葱花，搅拌均匀腌制半个钟。

3，半个钟后把带鱼放到面粉里，让每一块带鱼都均匀粘上面粉。

4，接着打破一个鸡蛋，把蛋清放到碗里，让每一块鱼块都粘上蛋清。蛋清可加可不加，加了蛋清带鱼更嫩。

5，起锅倒油，油温升至5成热时放入鱼块，炸至鱼块成金黄色即可捞出。

外酥里嫩的香炸带鱼便做好。炸带鱼时，万万不可直接下锅就炸，多加一步，也就是多加入生姜、料酒、生抽、盐和耗油腌制半个钟，味道不但会更加鲜香入味，而且生姜、料酒还能去腥。裹上面粉和蛋清炸，带鱼外酥里嫩。你学会了吗?

小贴士:

1，带鱼加入蛋清和面粉炸才能达到外酥里嫩的口感。如果直接放锅里就炸，带鱼很容易破碎。