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2018-11-15 22:58
大家好，今天分享猪皮冻的做法，市场上买10元钱的猪皮，非常便宜，我们用它来做美味的猪皮冻
猪皮切成小长条，放入锅内焯水后，换水煮30分钟，加入料酒，大料等，有条件的可以加入猪头肉一起煮，这样更丰富好吃，
猪蹄也焯水，另起锅，加入猪皮和猪头肉的高汤，继续煮1个小时，把猪蹄煮烂
捞出猪蹄，和猪皮，猪头肉一起撕碎，
清除汤内的杂质，大料，花椒等
我们把撕碎的猪皮和猪头肉，猪蹄皮等，再放入锅内继续熬粘稠
汤汁粘稠就可以关火了
把猪皮汤倒入盆中，自然冷却，这个过程中经常搅动一下，让肉和汤均匀，这样凝固后的猪皮冻好看
在冷却之前，搅拌均匀
放置一个晚上，第二天早上一看，哇晶莹剔透，一看就好吃，而且不油腻，北方家家户户冬天都会做一锅，特别好吃
家里来客人端上一盘子，非常美味的下酒菜，清冻就是不放酱油，我们烟台这边喜欢吃红彤彤的颜色的肉冻，所以一般会在里面加猪头肉，猪蹄，还有鸡肉等等，南方一般是单纯的猪皮冻，成本也低，好了今天的分享到这里， |
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