食材:面团1块、绿皮萝卜2个、五花肉1块、葱姜末少许、1勺盐、2勺蚝油、2勺生抽、1勺五香粉调味。 做法: 1、面粉加水和好,装保鲜袋让面醒着然后备菜。 2、2个绿皮萝卜洗干净去皮,自己种的萝卜很新鲜。 3、把萝卜用叉子擦成细条。 4、将萝卜丝用开水煮1分钟捞出。 5、过1遍凉水,水分攥干。 6、将萝卜丝切碎装盆(可根据个人喜好决定大小)。 7、1块五花肉用刀切丁后剁均匀,剁成肉泥,如果嫌麻烦,买现成的肉馅也可以,再切少许葱末姜末。 8、开始拌馅儿,肉泥和萝卜葱末姜末混合,加1勺盐、2勺蚝油、2勺生抽、1勺五香粉调味。 9、带上一次性手套,将所有食材抓均匀。 10、面团使劲揉光滑,做成条状,切成小剂子。 11、小剂子逐个压扁,擀成饺子皮,包入适量的馅料。 12、各有各的包法,不强求人人和我一样,但必须包紧了,别露馅了。 13、锅上水烧开,下入饺子,用漏勺轻轻地从锅边推一下,防止沉底粘锅,等到饺子全部都浮上来了再盖锅盖。锅开后加水,如此三次即可出锅了。 14、饺子捞出装盘,按照个人口味调好沾料,开吃,太美味了。萝卜一定要过水,这样可以去除萝卜的辛辣味,孩子一定爱吃。 |
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