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【小馆美食】 喜欢我的朋友可以关注我 欢迎大家转发点赞 东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。 食材清单 带皮五花肉300克 老抽30毫升 生抽70毫升 料酒200毫升 冰糖100克 香葱100克 生姜30克 烹饪步骤 第一步 五花肉切大块，姜切块。 第二步 五花肉冷水下锅，焯水5分钟，捞出洗净 第三步 锅底放入香葱姜片 第四步 将五花肉皮朝下放入锅内 第五步 加入冰糖 老抽 生抽 料酒 适量的清水 盖好锅盖大火煮一个小时 第六步 打开锅盖把肉翻面再煮十分钟。完工，开吃 你们学会了吗 每天一道菜 你也是大厨 喜欢我的朋友可以关注我 欢迎大家转发点赞 |
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