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大饼美味但不会做，经常在外边买，又担心不卫生，教你三种好吃又简单的做法 土家酱香饼 材料：面粉300克，温水200克，花椒粉1小勺，芝麻粒一小勺，葱花1把，四川豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，孜然粉，芝麻粉，白糖，食用油，八角，花椒 步骤：将面粉放入盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块，用手将小面块和成成型的面团，揉好的面团盖上饧20分钟。四川豆瓣酱剁碎，将炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油，将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油，将甜面酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味，放入小半碗水，烧开，放入白糖，孜然粉、在加一勺芝麻粉，然后中小火加热，煮至稍微粘稠。将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉，涂上食用油，然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼，面团擀开成薄一点的大饼，中火将饼的两面都烙成金黄色，将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火即可。 葱油饼 材料：中筋面粉300克，沸水150ml，色拉油，葱，黑胡椒粒，盐 步骤：葱切末，面粉过筛，与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用，醒好的面团分成两个小面团，放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼，平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄即可。 发面饼 材料：面粉500克，温水250克，酵母5克，白糖，泡打粉，姜黄粉 步骤：全部材料混合和到面里，揉成光团发酵是原来的两倍。拿出来揉成团静置15分钟，擀成约一厘米厚的圆饼，先抹上一层油、撒上一层盐、黄色的是我加了些姜黄粉，然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成约2.5厘米厚的圆饼，电饼铛上下170度，单面烙7分钟，翻面再烙5分钟即可。 |
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